不只解膩止渴！烏梅降脂、養肝、還有助預防腸道瘜肉
【早安健康／蔡經謙報導】「你淺淺的微笑就像，烏梅子醬」，歌手李榮浩〈烏梅子醬〉播放量高達11.3億 ，簡單旋律與高傳唱度也讓民眾好奇烏梅是何方神聖？清明前後，梅樹結實纍纍，是採收的大好季節。不過，烏梅和一般醃漬青梅的製程不同，需經煙燻烘焙再烘乾，約需8 天左右才能製成。專家指出，烏梅可達斂肺止咳、澀腸止瀉、生津止渴等諸多功效，甚至還可「食惡肉」，去除腸道不應有的增生物，達預防大腸癌之效。
烏梅生津止渴、益肝養胃！不僅止咳，還能抗大腸瘜肉、抗腫瘤
綜合柳營奇美醫院、翰鳴堂中醫診所院長賴睿昕與詠生中醫診所院長吳建東的受訪資料，烏梅性平，可作用於肝、脾、肺、大腸經。由於味道較酸，有生津止渴、下氣、安心之效；其次，有斂肺鎮咳效果，適用久咳少痰、乾咳無痰者；再者，有防老化、益肝養胃效用，吃完大餐後，體內積熱過多、胃火旺，此時喝杯烏梅製成的酸梅汁可降低胃火。
而夏季飲用烏梅湯（酸梅湯）更是好處多，不僅可消除口乾舌燥、身熱煩渴的毛病，獨特酸外還有助於開胃、提振食慾，不僅應景，更具保健效果。
扶原中醫診所總院長郭大維則曾於健康節目《健康No.1》說明，烏梅湯不僅可以去油解膩，還有降脂、消脂功效，這也是許多消脂茶中都有烏梅的原因。
此外，諸多研究顯示，烏梅具有抑菌、安蛔、抗腫瘤、抗過敏等效果。針對抗腫瘤功效，大林慈濟醫院中醫部醫師張景翔曾受媒體訪問指出，大腸瘜肉在中醫定義為「贅肉」，多屬於「本虛標實」，大致上可分為「瘀、熱、濕」，亦即排便習慣改變，可能出現便秘、拉肚子、血便、糞便像鉛筆或羊大便等症狀。而烏梅即可「食惡肉」，去除不應該出現的增生物。
烏梅湯怎麼喝？居家烏梅湯妙方公開！中醫：4類人需慎用
烏梅到底該怎麼喝呢？張景翔中醫師建議，大腸瘜肉患者可將烏梅、芙苓、白朮、山藥各1錢洗淨，再用500ml熱水沖泡反覆飲用。若喝不習慣中藥茶飲，也可在白開水中直接加入烏梅汁飲用。養生藥膳專家郭月英則曾於節目中公開居家烏梅湯妙方：
食材
- 烏梅：1兩
- 山楂：2兩（可隨喜好減少）
- 甘草：2～3錢（提味用）
- 洛神花、桂花、黃冰糖：隨喜好使用
郭月英說明，山楂可隨喜好減少，甘草主要為提味用，讓食材甜味溶進湯中。將桂花以外的所有食材稍作清洗後，放入滾水中，小火慢煮1小時即可。起鍋前最後放入少許桂花，濾除藥材後加入少許黃冰糖調味即可飲用。
若民眾懶得熬煮，浙江省中醫藥研究院主任中醫師陳永燦主編的《防病藥茶》中指出，可將3枚烏梅與冰糖、適量蜂蜜放入杯中，以開水沖泡，待冰糖融化即可飲用。
儘管飲用烏梅湯好處多，不過詠生中醫診所院長吳建東曾受媒體訪問指出，4類民眾飲用前仍需諮詢中醫師，避免產生不適：
- 風寒感冒者：若外邪入體引起風寒，又食用有收澀作用的烏梅，恐令風寒無法排除、加重病情。
- 便祕者：恐令糞便更加乾燥、堅硬。
- 經期間／生理期前後：烏梅的收斂特性，易使子宮收縮更費力、干擾經血排出，生理期前後3天應避免飲用。
- 孕婦、產後：烏梅酸味有舒緩害喜、孕吐作用，但烏梅易令宮縮出現異常，建議孕婦飲用前先請專業中醫師確認體質是否適合。