秋天的餐桌上總少不了鮮蟹相伴，紫艷中餐廳在微涼時節裡端上熱騰騰料理，讓人邊品味邊感受專屬於秋季的溫暖氛圍

又到了秋意漸濃，蟹黃肥美的季節，全台灣的饕客們無不引頸期盼這一年一度的品蟹盛事，而坐擁信義區高空美景的台北W飯店31樓「紫艷中餐廳」，也正式宣告加入這場秋季饗宴的行列，即日起至11月30日期間，隆重推出集結經典與創新的秋蟹料理，不僅有每年回歸都引發預訂熱潮的清蒸大閘蟹，更有主廚團隊精心研發的3道全新沙公佳餚與港點，邀請所有美食愛好者前來體驗當季食材的鮮醇滋味。

主廚匠心獨運，3道全新蟹餚挑戰饕客味蕾

今年紫艷中餐廳的營運主廚郭偉雄，憑藉其深厚的粵菜底蘊與對在地食材的理解，帶來了令人驚豔的全新作品，「酒香鮮蛤煮沙公米粉湯」便是其中的亮點，這道料理特別選用風味雅緻的日本清酒作為湯底，與肥美的蛤蠣，干貝及整隻沙公一同細火慢熬，讓所有海中精華徹底釋放至湯頭中，再放入彈牙的米粉吸收飽滿湯汁，鍋中鋪滿了沙公，干貝與翠綠絲瓜，是份量可供4至6人分享的暖胃主食。

另一道「X.O.醬乾煸野菌炒沙公」則蘊含了主廚的香港家鄉情懷，先以餐廳特製的X.O.醬將沙公燜煮入味，再加入多種菇類與爽脆時蔬大火乾煸，鑊氣十足，鹹香下飯，而中式點心主廚張慶堂則獻上「蟹肉芝麻小煎包」，內餡使用鮮甜花蟹肉與台灣溫體梅花豬，外皮則是經過3天自然發酵的老麵糰，底部沾滿芝麻後以半煎炸方式呈現金黃酥脆的口感，創新的風味為品蟹體驗增添不少樂趣。

經典人氣不敗，饕客指名必點的雋永風味

除了充滿驚喜的新菜色，紫艷中餐廳歷年來的經典秋蟹料理也同步回歸，滿足老饕們的期待，「濃湯菌菇沙母炒糯米飯」嚴選蟹黃飽滿的沙母，將其濃郁的蟹膏與多種蕈菇精華融入高湯，再與糯米飯一同拌炒，每一口都是無法言喻的鮮美，「花雕蛋汁蒸沙公」則是一道考驗火侯的功夫菜，將溫潤的花雕酒香與滑嫩的非籠飼雞蛋一同蒸煮，完美襯托出沙公蟹肉的鮮甜細緻。

「避風塘炒沙公」採用正宗港式技法，以蒜酥和辣椒油爆炒，香氣逼人，讓辛香料與海鮮的甘甜在口中交織，而對於不喜歡親手剝殼的品蟹者，「金湯鱈場蟹肉焗白菜」絕對是最佳選擇，以南瓜泥熬煮成的金黃色湯汁煨煮清甜的娃娃菜，搭配鮮嫩的鱈場蟹肉，最後覆蓋上香濃起司進行焗烤，滋味豐富且口感溫潤。

清蒸原味決勝負，秋季主角大閘蟹壓軸登場

當然，秋天的蟹宴絕對少不了主角「大閘蟹」，紫艷中餐廳為饕客們準備了品質優良，蟹膏飽滿的鮮活大閘蟹，並堅持以最能品嚐其原始美味的「清蒸」方式呈現，當蒸騰的熱氣打開蟹蓋，那金黃油亮的蟹黃與蟹膏便映入眼簾，入口盡是濃郁甘醇的滋味，蟹肉的細緻清甜更是不在話下，完美體現了頂級食材的純粹風味，是每年秋季最奢華的享受。

W飯店紫艷秋蟹

活動期間：即日起至11月30日
活動地點：台北W飯店31樓「紫艷中餐廳」
今年新推三道秋蟹料理：
．酒香鮮蛤煮沙公米粉湯（4至6人份，湯頭濃郁）
．X.O.醬乾煸野菌炒沙公（港式風味，鹹香下飯）
．蟹肉芝麻小煎包（外酥內鮮，搭配特製萊姆醬）
回歸經典菜色：
．清蒸大閘蟹（飽滿蟹黃與蟹膏）
．濃湯菌菇沙母炒糯米飯
．花雕蛋汁蒸沙公
．避風塘炒沙公
．金湯鱈場蟹肉焗白菜
訂位方式：
電話：(02) 7703-8887
官方預約：https://reurl.cc/Qaq732

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