比吸菸區更致命！醫示警「別去1類餐廳」：光聞香味都傷肺、傷腎
生活中心／朱祖儀報導
不少人經過吸菸區，擔心聞到二手菸，通常都會快步通過。腎臟科醫師洪永祥提醒，其實聚餐去室內燒烤店吃飯，也一樣要小心，因為燒烤釋放出的物質，會誘發強烈氧化壓力與發炎反應，長期下來不僅傷肺還會傷腎。
洪永祥在臉書粉專發文表示，每次經過室內抽菸區，通常都會快步通過，就怕吸到有毒的二手菸，「但你有沒想過你有可能在一個比吸菸區更毒的地方，一待就2小時。」很多人下班之後，都會到室內燒烤聚餐，但聞到的香味其實是一種「高濃度毒氣混合物」。
洪永祥指出，近年來研究已指出，燒烤是PM2.5排放最高量的烹調方式，2020年發表於《Atmospheric Environment》的研究也發現，燒烤會釋放出大量細懸浮微粒（PM2.5）與多環芳香烴（PAHs），這些物質會誘發強烈氧化壓力與發炎反應，直接傷害細胞。
洪永祥也引用一項人體暴露研究顯示，只是在密閉空間中煎100克肉9分鐘，PM2.5濃度可飆升到4500μg/m³，遠超過世界衛生組織建議上限15 μg/m³的數百倍，且這些微粒不只傷肺，還會傷腎。
洪永祥表示，2024年大型流行病學研究發現，長期暴露於PM2.5會顯著增加慢性腎臟病風險，並加速腎功能下降，且燒烤的煙霧中還含有重金屬，像是鉛、鎳、鉻等，這些物質在體內累積，也會對腎臟造成長期毒性負擔。因此洪永祥建議，若真的想吃燒烤，最好選擇通風良好的店家，且避免在煙霧區久坐，並減少頻率。