營養師曝健康早餐黃金公式！4大食物穩血糖助減重
民眾常吃麵包當早餐易營養不均。營養師陳怡婷於臉書粉專指出，吃對健康早餐能穩定血糖與減重，建議搭配全穀雜糧、優質蛋白質、蔬菜與好油脂4大食物。
陳怡婷表示，一份均衡的早餐能補充大腦所需能量，進而提升專注力、記憶力與工作表現。吃對食物也能幫助血糖維持穩定，降低上午的飢餓感，避免午餐前因過度飢餓而吃過量。若能在早晨攝取足夠的蛋白質與膳食纖維，將有助於增加飽足感，減少後續對零食及含糖飲料的渴望，對體重管理大有益處。
針對健康早餐的選擇，陳怡婷提出4大食物黃金公式。首先是全穀雜糧類，可選擇燕麥、地瓜、全麥吐司或雜糧饅頭來提供身體能量。其次為優質蛋白質，包含雞蛋、無糖豆漿、鮮乳、無糖優格及雞胸肉，能維持肌肉量並增加飽足感。第三是蔬菜，提供膳食纖維及維生素，若早上不方便吃，務必於午晚餐補足。最後是適量好油脂，如堅果或酪梨，能促進脂溶性維生素吸收。
無論外食或自煮，都能輕鬆實踐這套黃金公式。陳怡婷建議外食族可挑選全麥雞肉三明治搭配無糖拿鐵，或是饅頭夾蛋配無糖豆漿，飯糰也能搭配茶葉蛋及無糖美式咖啡。習慣自煮的民眾，則可準備燕麥、無糖優格、堅果及水煮蛋，或以全麥吐司搭配煎蛋、生菜及酪梨，確保攝取多元營養。
陳怡婷也特別提醒，民眾應盡量避開容易導致血糖波動的地雷食物。早餐應少喝含糖飲料與奶茶，並避開雞塊、薯條等油炸物。此外，培根、香腸、火腿等超加工食品，以及高糖糕點與甜麵包也應減少攝取，落實均衡飲食才能維持整天的精神與活力。