追劇必備的小菜～鹽滷花生
鹽滷花生
中餐廳小菜，外觀不特別，但卻很讓人懷念的味道～來上一盤，很開胃，感覺也是一種餐前儀式～製作上不會太難，電鍋即可完成囉！一起來做美味小菜吧
食材
- 北港花生, ㄧ斤
- 水, 600ml
- 鹽, 1大匙
- 糖, 2大匙
- 八角, 4顆
料理步驟
步驟 1：處理步驟：北港花生洗過，挑掉不好的，泡水3小時以上泡好的花生會長大許多（這樣才是好吃的關鍵喔）
步驟 2：把泡好的花生瀝掉泡的水，再把花生放入耐熱容器中。加入能蓋過花生的水量約600ml、鹽、糖、八角
步驟 3：加入能蓋過花生的水量約600ml、鹽、糖、八角
步驟 4：外鍋先ㄧ杯水蒸煮到跳起，可試吃花生的，覺得口感還不夠軟可外鍋再加一杯水，再蒸煮ㄧ次！
步驟 5：完成後的花生，放涼後連同蒸煮的水一起冰入冰箱＊多做的部分建議分裝後冷凍
小撇步花生買的產地不同，需要蒸煮的時間也會有差～
所以建議是先一米杯蒸煮，開關跳起後，試吃口感後再決定是否蒸煮第二次！
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