傷肝食物排行榜出爐 水果竟是榜首！
肝臟作為人體重要器官，即使受損也可能毫無症狀。日本營養師佐藤久美近期公布傷肝食物排行榜，令人意外的是，平時被視為健康食品的水果，竟然排名第一，甚至超越炸物和甜麵包等高油高糖食品，其中水果加工品更需特別注意。
據《元氣網》報導，佐藤久美指出，水果含有天然糖分，包括果糖與葡萄糖，過量攝取會在肝臟中轉化為中性脂肪，增加脂肪肝與肥胖風險。特別是水果罐頭和果汁類飲品，即使標榜「100％純果汁」，也容易不知不覺攝取過量。
建議優先選擇新鮮水果而非加工品，根據衛生福利部的建議，台灣人每日水果攝取量建議為2份，一份大約是一個拳頭大小的水果，避免用水果取代蔬菜或正餐，導致攝取過多糖分。
排名第二的甜麵包，以及第三名的炸物，同樣會增加肝臟負擔。佐藤久美建議，甜麵包應定位為偶爾享用的零食，而非主食；炸物則建議每週限制在1至2次，因為肝臟的功能之一是代謝脂質，當攝取過多油脂，肝臟需要將其轉換、分解或儲存，多餘的脂肪會堆積在肝臟，導致肝功能下降。值得注意的是，以上食物並非完全不能吃，而是應避免過量，並搭配均衡飲食。
為保護肝臟健康，佐藤久美建議採用「一湯三菜」的飲食模式，搭配優質蛋白質如魚、雞胸肉、豆腐等，以及富含維生素與礦物質的綠色蔬菜、菇類和海藻，能自然達到營養均衡。