鼻頭漁港品嘗當季限定蜈蚣菜、現釣金錢斑料理

記者蔡琇惠／新北報導

位於新北市瑞芳區最東端的鼻頭漁港，是許多人假日出遊景點，到鼻頭角可以登上鼻頭步道賞景，更能漫步漁港間品嘗優質海產，此時正值東北角沿岸海域的海菜大量生長，漁業處邀請大家到鼻頭漁港品嘗當季Ｑ彈可口的石花菜、爽脆嚼勁的蜈蚣菜及漁家現釣「金錢斑」。

漁業處表示，鼻頭漁港是處靜謐悠閒的小漁村，有著許多特色小吃及味美豐富的海鮮餐廳，例如深耕在地的阿珠海產店、海之鄉小吃攤等，目前東北角海岸的海菜生長正盛，漫步港間可以發現漁港周遭常會有採收後的石花菜正在曝曬。石花菜即洋菜，富含膳食纖維、礦物質及維生素，常搭配果汁、蜂蜜、糖水製成可口的石花凍飲，喝起來酸甜可口、咀嚼起來口感豐富，當天氣熱時來上一杯，十分清涼解渴，有助於消暑散熱。

除了品嘗石花菜，也可以試試鼻頭當地的蜈蚣菜，蜈蚣菜是麒麟菜的別稱，一般生長於礁岩海岸低潮線淺水域，外觀會受到季節性的差別而有變化，秋冬季節藻體較單薄，分枝較稀疏，小刺枝較少，春夏的藻體較大，且分枝飽滿，小刺枝明顯，通常三至六月為盛產期，有別於石花菜常透過提取瓊膠再進行料理，蜈蚣菜多以涼拌、熱炒方式料理，涼拌的蜈蚣菜清爽可口，搭上蒜苗熱炒則膠質豐富口感又脆還充滿藻香。

若想吃點現流海產，鼻頭當地船家海釣回來的金錢斑也是一絕，特色清蒸金錢斑佐上自製冬瓜醬，口感鮮嫩滑順，此外，金錢斑的肉質細膩、味甜多汁，煮出來的湯喝起來鮮味十足，魚皮咬起來Q彈富有彈性，非常值得到大家到鼻頭漁港一試。