香港美食不只港式飲茶 「客家菜」也極具特色

想到香港特色美食，除了港式飲茶，其實客家菜也極具特色，不僅在香港新界地區，就連隱身在旺角都會區的香港客家文化會館裡，也能一品融合閩粵，以及客家原鄉特色的經典菜餚。

雞酒、牛肉湯、釀豆腐，在臺灣是隨處可見的家常菜，到了香港多了一重身分，是心繫原鄉，且令人回味無窮的客家菜餚。

五花肉略切薄片，頂層梅干菜，三蒸三晒，這道梅干扣肉綿爛入味、入口即化，賣相和臺灣的略有不同。

香港客家文化會館特聘大廚：「加那個陳皮，陳皮、陳皮，接著是橘皮、橘皮，再加上一些的五花肉。」

集梅州、閩西、香港特色，這桌客家菜餚，將廚師的鄉愁和落地生根表達得淋漓盡致，一道道美酒佳餚，都具有客家學問。

香港客家文化研究會會長 林文映：「現在蒸好了，然後就放在這個布，(那個是甚麼)，紗布，紗布裡面就放進麴。」

香港飲食風情不再只有港式飲茶，新界客家庄和隱身在都會區的香港客家會館，都能讓旅客、遊子戀戀香港，感受舌尖上的客家。