不是雞排！這罪惡炸物「吸油率超高」　一咬下去噴滿嘴油

生活中心／施郁韻報導

▲炸物為不少人喜愛的美食之一。（圖／資料照）

炸物為不少人喜愛的美食之一，包括雞排、薯條、雞塊等，且眾多鹹酥雞攤，香氣四溢，令人垂涎三尺。不過日前營養師姚晴徽分享，油炸方式相當多元，其中最吸油的竟不是雞排，而是「炸海苔」，若裹上粉吸油率上看1500%，一口吃進肚子裡等同是「滿嘴油」。

姚晴徽近日在臉書粉專「徽姑娘營養師」分享，雖然同樣是炸物，有些吃起來清爽酥脆、有些則是像顆「油彈」，一咬下去就噴得滿嘴都是油。

▼▲各種油炸的方式及食物種類的不同，都會影響炸物吸油的多寡。（圖／翻攝自「徽姑娘營養師」臉書）

姚晴徽表示，各種油炸的方式、表面積大小，及食物種類的不同，都會影響炸物吸油的多寡。她同時也整理出各類炸物的驚人吸油率，讓民眾能夠避開熱量炸彈。

若是採用沾一層粉再炸的方式，油炸的蛋豆魚肉類，吸油率大約落在5至10％左右，而海鮮類則是10％至20％左右。此外，看似健康的炸蔬菜、澱粉類，若是採用濕炸（裹上麵糊再炸）的話，為隱形的「吸油怪物」，直接炸的話吸油率超過20％，若裹了麵糊再炸，則會大於50％，入口有一半都是在吃油。

▲吸油率最高的食物是「炸海苔」。（圖／翻攝自「徽姑娘營養師」臉書）

然而雞排並非吸油率最高的食物，是最出乎意料的「海苔」，若不沾粉、麵糊直接油炸，吸油率會高達430％。若是裹了麵糊再炸，吸油率更會直接飆升到1500％，十分驚人。

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