中環有個「何蘭正」　只賣香港本地鬼佬涼茶

**這幾年香港吹起精釀啤酒風潮，中環半山手扶梯附近，有間專賣香港本地精釀啤酒的酒吧「何蘭正」。走進酒吧內，好像掉進60到80的懷舊年代，牆壁上掛著用霓虹燈管寫的「鬼佬涼茶」，早期香港沒有啤酒，老一輩人稱外國人鬼佬，而他們喝的消暑飲料「啤酒」，就稱作鬼佬涼茶。

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何蘭正的酒單每季更新，就連老闆阿偉也記不得全部種類，每次至少有11種生啤。第一次來就點一組「Beer Flight」，能喝到4種口味。阿偉推薦的「酸辣啤」「獅子山下」「香茅」及「是L但」都很特別。

酸辣啤能喝得到酸、鹹、辣3種滋味，使用血橙作為酸啤酒基底，加入海鹽帶出微微鹹香，最後使用香港本地老字號「余均益」的辣椒醬，獨特蒜香與辣椒慢慢的從喉嚨滲出，口感比一般啤酒刺激，卻不會搶走啤酒風味。

獅子山下是喜歡淡啤人的心頭好，這支啤酒泡沫圓滑，帶有果香，很適合搭配下酒小菜。喝起來有荔枝與香茅氣息的香茅，則是有東南亞風味的IPA，在夏天特別討喜。廣東話裡面，「是但」就是隨便的意思，而加上L，就是粗俗講法，這是一支口感厚重、啤酒花香氣十足的IPA，適合作為結尾。

何蘭正的餐點跟啤酒一樣，相當重視香港特色，以潮州菜滷水為靈感的「潮式超軟鴨胸」，使用舒肥料理鴨胸，滷水調味，搭配鴨肝、溫泉蛋及鴨油飯，是一道法式作法，吃起來卻滿是香港滋味的主菜。甜品「港式檸檬茶」，將濃厚檸檬茶做成茶凍，結合酸甜檸檬奶油醬，將香港人愛喝的飲料變成甜點，挖上一勺海鹽餅乾與果凍，風味與擺盤同樣出色。

何蘭正

• 地址：香港中環蘇豪卑利街65-65A號地舖
• 電話：+852-2342-2224
• 營業時間：週日至週四16：00～24：00、週五至週六延長至凌晨02：00。

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