馬祖北竿美食│「嚐客在地風味」必吃老酒麵線、炒狗麵

來馬祖必吃的美食名單中，一定會有「老酒麵線」，而想一嚐道地的老酒麵線，就必須來「嚐客小吃」一趟！馬祖的美食店家相對不多，但各個身懷絕技，來馬祖玩的人隨意走入一間餐館，都會被其精湛的廚藝所震驚。但美食這種東西非常主觀，若有人問起馬祖必吃的美食是什麼，我想會有不少人回答「老酒麵線」，而老酒麵線最具代表性的店家之一，自然就是北竿的「嚐客小吃」了。身為一家專精於麵食的店家，嚐客小吃的品項其實並沒有很多，但每一項都是主打，絕對是來馬祖玩時用餐的首選，以下介紹他的人氣品項。
炒狗麵

不用擔心，炒狗麵並不是狗肉做的，狗麵是擀麵的諧音，指的是店家手擀的麵條，而非機器製作而成。吃起來有一點類似福州麵加上木須炒麵的做法，濕潤卻又不黏糊的口感非常順口，稀哩呼嚕就吃掉一整盤，是店家的招牌菜色之一。
老酒麵線

馬祖的老酒是用水、紅麴、圓糯米釀製而成，屬於一種黃酒，要擺放四年才能販售，風味醇厚有勁，加入麵線、紅糟肉、荷包蛋，吃起來相當過癮。老酒可以說是這碗麵的靈魂，因為馬祖家家戶戶多有釀酒，所以各家的老酒麵線風味也大有不同，想知道「嚐客小吃」的老酒麵線風味如何，還是親自來吃看看才知道。
淡菜

只吃麵不配點其他東西怎麼行？美味新鮮的海產自然是最理想的搭配了，馬祖身為一個四面環海的島嶼，海產相當鮮美，這裡的淡菜或許不是最肥碩的，但絕對是美味的，吃過的人都說和其他地方吃到的淡菜風味不同，頗為特殊，來馬祖絕對要吃看看。
魚麵

加入大量魚漿製成，說是麵其實算是一道菜，也是馬祖人過年時餐桌上的常客，不妨買上幾包回去自己煮看看，絕對不會讓你失望的。

嚐客小吃或許並不是什麼具有規模的大餐廳，但這樣的家常味才是來到一個陌生地方的旅人，心中最想吃到的美味。來馬祖工作、當兵、遊玩，都不妨來嚐客小吃吃一頓，感受最純正的「馬祖味」。
嚐客在地風味麵食
店家地址：連江縣北竿鄉中正路196號
店家電話：08 365 5393
營業時間：10:00~20:00
均消價位：$100
粉絲專頁：https://bit.ly/2KtnvCV
訂餐外帶連結：http://bit.ly/2Ksah9m
圖片來源：嚐客在地風味麵食
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