【食聞】「堅果+乳清」神助攻！以前你天天吃，現在運動完你更該吃

撰文＝食力企劃

雞胸肉、豆漿、牛奶等富含蛋白質的食物，一直都是增肌減脂的合適食材，營養師建議運動後半小時內食用，其豐富營養能即時成為肌肉合成的主要素材。近年，堅果種子也成為運動後補充的熱門選項，因為堅果種子負責孕育植物的下一代，因此飽含高密度營養成分，搭配健身菜單攝取更有加乘效果！

「堅果種子」天天吃最健康！運動吃更加分！

國健署建議每日均衡攝取6大類食物，堅果種子就是其中一類，除了應該天天吃，在運動後補充更可以事半功倍，因為肌力不只是靠拼命吃肉補充蛋白質就足夠，堅果中富含的微量營養素，更是保養肌肉的關鍵。堅果中的omega-3與調節發炎有關；維生素E協助抗氧化，兩者協作，在運動後肌肉發炎痠痛時協助舒緩；運動中容易被消耗的鎂等微量營養素，亦與長期肌肉量下滑流失息息相關，若能適時補充，都能發揮保養肌肉的正面影響力。

運動族為何要補充乳清蛋白？
蛋白質利用率超越牛肉、雞蛋！

現代人生活忙碌，為了提升運動後優良蛋白質攝取效率，許多「純」蛋白質的補充品應運而生，例如有許多人在健身後會補充一杯乳清蛋白奶昔。

運動後再搭配正確飲食，除了可以事半功倍之外，更可以舒緩運動後的肌肉不適。

為什麼乳清蛋白在近年來這麼受到矚目呢？因為乳清蛋白是先去除牛乳中較高比例油脂的固形物之後，再集中純化蛋白質而成，經過不同工法，能獲得高達80～90%的蛋白質。經過這些工序取得的優質蛋白質，純度高之外，身體吸收後實際被利用、成為肌肉的比例也高過牛肉、雞蛋。此外，乳清蛋白富含必需胺基酸，在身體內擔負運送能量給肌肉使用以及調節蛋白質合成的功能，運動後適時補充，也可以直接補充體力。且乳清蛋白為優良蛋白質來源，無論運動後補充或作為減重飲食都能達到高吸收的效益。

不過，許多人誤認乳清蛋白只是運動後補充營養的標準配備，但是作為天然食物的乳清蛋白更適合運用在生活飲食計畫中，強化原形食物的營養密度，例如乳清蛋白加堅果，可以提升堅果類食物較缺乏的蛋白質含量，同時補足乳清蛋白中所沒有的微量營養素。

運動搭配飲食計畫才能強化修復、提升肌肉量，讓基礎代謝消耗熱量提升，使各類型運動族群輕鬆擁有健美體態。運動後身體所需要的能量靠乳清蛋白來補充，再搭配含豐富微量營養素的堅果，讓你能量＋營養素一次補充！

食力讀者試吃好評回饋
小包裝好攜帶、營養含量恰恰好、風味討喜再加分

2020年7月食力「食驗室」活動開放「堅果+乳清蛋白萬歲牌沛力堅果」試吃活動，在滿分為10分的評分項目中，「調味喜好」、「口感層次」分別獲得平均8.2與8.0分，網友指出「產品打開封口後，聞到淡淡乳香混合堅果的香氣，一陣撲鼻而來。產品新鮮，氣味足夠，試吃後口中堅果風味濃郁，尾韻帶有甜味，鹹中帶甜，好吃不膩」、「收到時擔心乳清蛋白會不會有怪味道，結果是我多想了，味道聞起來超香，堅果酥酥脆脆的不會很硬。」且近一半網友特別提及小包裝便於攜帶、不會受潮產生油耗味、份量和營養需求計算剛剛好，不用擔心吃過量，都是提升回購意願的因素之一。

從網友試吃實測的心得回饋中，凸顯了「萬歲牌沛力堅果」綜合堅果與乳清蛋白的營養好處；乳酸風味中和乳清的味道，讓堅果風味更佳；一小包隨身帶超方便，天天帶出門，微運動後補充最便利！

萬歲牌推出沛力堅果包含「堅果種子」、「堅果果乾」兩種口味，堅果加上乳清蛋白，能在運動後迅速補充營養及能量。

營養師建議，若運動後不知該如何補充，建議運動後30分鐘內可食用「體重(公斤)÷4」公克蛋白質。舉例：女生1包沛力堅果果乾（添加乳清蛋白）加1罐300毫升牛乳，可獲得12公克蛋白質；男生1包沛力堅果種子（添加乳清蛋白）加1罐450毫升豆漿，可獲得17公克蛋白質。以上組合示範不僅熱量少、具飽足感又營養密度高，也很適用於上班族下午嘴饞補充營養！

即日起，「萬歲牌沛力堅果（袋裝）」在各大量販店及全聯正式發售；「立袋式包裝」在全家便利商店也買得到囉！

【本文由聯華食品專案委託製作】

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