跟著醫師防彈斷食，消耗引起動脈硬化的壞膽固醇
【早安健康／三浦直樹（三浦診療所院長）】飲食相關疾病，原因多為「過度飲食」或「偏食」
那麼，如果過度飲食或偏食，對身體又會有什麼樣的不良影響呢？
首先，過度飲食會有肥胖問題。
不難想像，肥胖將會造成各式各樣的生活習慣疾病，如糖尿病、高血壓、脂質代謝異常等皆為代表性的疾病。過度飲食的不良影響不僅於此，還有腸道機能會下降，會造成免疫系統異常，這也是引起過敏的原因之一。
偏食也有許多壞處。像是微量元素不足，身體便無法製造足夠的神經傳遞物質，這可能使大腦功能下降，造成失智，或者引起憂鬱症等疾病。
現代人除了過度飲食與偏食的問題，吃太多甜食也是不容忽視的問題。過度精製的糖，會讓血糖值急劇上升，促使胰臟大量分泌胰島素這種激素，以快速降低血糖。
血糖的急劇變動會影響自律神經（不受意識控制的神經）的功能，造成生理及心理上的各種症狀，這點我稍後會再詳細說明。激素分泌異常，則可能會導致身體發冷、生理痛、不孕症等。
由此可見，許多困擾現代人的疾病，皆與過度飲食或偏食有很大的關係。
「著涼要喝蛋酒」「精神不濟要多吃補品」這些說法只有在過去動物性食品及營養攝取不足時才適用。
醫學之父希波克拉底曾說過「因吃太飽而造成的疾病，須以空腹治療」。許多現代疾病的原因就出在過度飲食與偏食，因此適當控制飲食，或許能讓許多疾病不藥而癒，體質也能變好。
斷食的更多好處，下一頁醫師告訴您！
【斷食的好處】消耗、排出多餘的脂肪與膽固醇
現代人不良的飲食習慣會造成許多疾病，其中多與脂肪的囤積有關。
脂肪囤積的原因之一在於飲食習慣的西化，動物性脂肪的攝取量增加了。對於原本身為農耕民族的亞洲人來說，我們的體質並不擅於消化動物性脂肪。
與住在亞洲的亞洲人相比，住在夏威夷的亞洲人食用較高比例的歐美食物，有研究資料指出，他們得到乳癌與前列腺癌的機率也比較高。
此外，現代人糖類的攝取量相當高。讀者可能以為糖類與脂肪沒什麼關係，然而事實上，多餘的糖會在體內轉變成三酸甘油脂囤積起來。
對以前的人來說，他們不曉得吃飽這一餐後，下一餐在哪裡。故會促使負責儲存能量的基因留下來，以幫助個體延續生命。
拜此之賜，我們吃下食物時，身體會將其所含的能量盡可能儲存下來。然而現在的我們吃得太多了，除了必要的能量，又塞進了更多食物，使脂肪囤積得愈來愈多。
若攝取過多的糖，使血糖一直處於過高狀態，就會引起糖尿病。
若這些糖轉變成脂肪或攝取了過多動物性脂肪，就會囤積大量的脂肪，這不只會使人肥胖，還會造成脂肪肝及高血脂。除了脂肪，如果同時累積許多膽固醇，得到動脈硬化的風險也會提高。
斷食可以幫助消耗、排出多餘的脂肪及膽固醇。不攝取食物，就不會有新的能量來源，所以能消耗體內累積的能量。
一般認為，人體首先消耗的是會引起動脈硬化的膽固醇，再來則是燃燒脂肪。甚至有些斷食的指導者認為「斷食為究極的減肥法」，主張「若不吃進食物，個體為了生存下來，最後一定會分解脂肪」。而且，斷食也能幫助排出未消化完的脂肪與膽固醇。
斷食不僅能改善代謝症候群，幫助減肥的效果也很顯著。
本文摘自《防彈斷食》／三浦直樹（三浦診療所院長）／世茂出版
>>立即加入早安健康LINE好友，免費送你【健康好禮一份！】
延伸閱讀：