一鍵復刻古早味 電鍋就能煮出酒香甜米糕 軟Q不失敗

寒冷冬天與農曆春節期間，一碗充滿古早味的「甜米糕」是許多人心中的幸福滋味。為了推廣在地國產米食，農糧署特別於社群平台分享「電鍋版甜米糕」秘訣。透過香氣四溢的米酒、微甜的桂圓，再搭配 Q 黏的圓糯米，讓民眾在家中僅需簡單四步驟，就能復刻出熱騰騰、充滿層次感的經典米食。

農糧署指出，製作這道經典甜品所需的材料相當普及，包括2杯圓糯米、1杯米酒、1杯水，以及適量的砂糖與半杯桂圓。關鍵在於糯米的處理，建議先將圓糯米洗淨後浸泡兩小時，同時將桂圓浸泡在米酒中備用。在蒸煮過程中，第一階段先將糯米加入水與米酒入電鍋，外鍋放一杯水，待跳起後悶10分鐘，確保米粒熟透且Q彈。

最後步驟則是將浸泡好的桂圓與砂糖趁熱加入米飯中拌勻，外鍋再加半杯水回蒸一次即可完成。農糧署表示，這道甜米糕無論是趁熱享用，還是放涼後食用，都能感受到滿滿的酒香與桂圓香氣。這項食譜不僅教學簡單，更能推動國產精品圓糯米的消費，讓家家戶戶的餐桌在團圓時刻都能增添一份暖心又甜蜜的傳統氛圍。