港式麵家的好味道！腐乳醬配灼空心菜
港式麵家的味道 - 腐乳醬配灼空心菜
香港叫它作腐乳通菜，這個是在本地麵家的一般做法，跟炒的不同，但一樣惹味！
食材
- 通菜, 半斤
- 腐乳, 60 克 (6 磚)
- 熱水, 3 茶匙
- 糖, 2 茶匙
料理步驟
步驟 1：通菜稍微沖洗，浸於水中大約 20 - 30 分鐘讓雜質沈澱，之後盛起通菜用流動的開水沖洗乾淨
步驟 2：菜中間切開，分成菜梗和菜葉兩部份
步驟 3：燒滾一鍋水水，下少計鹽及油，先下菜梗煮大約 1 - 2 分鐘
步驟 4：之後下菜葉同煮，多煮大約 2 - 3 分鐘即可盛起隔水上碟
步驟 5：煮菜時可以預備腐乳醬汁，將腐乳﹑熱水及糖混合拌至順滑及糖溶化即可淋於菜面
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