揭白飯、糙米熱量差不多真相 營養師曝只差1關鍵：吃得更健康
隨著體態、健康意識抬頭，人們注重身體儀態，而減肥方式百百種，除了168斷食外，也有不少人為了身材不吃主食澱粉，不過知名營養師高敏敏表示，事實上白飯與糙米飯熱量差不多，僅差在營養價值，所以推薦大家多吃糙米、五穀米，並加碼分享3招祕訣，讓愛吃飯的人可以吃得更健康。
高敏敏在臉書上分享稻穀去殼變成白米的過程，並公開各階段稻米的營養價值，透露「糙米」營養大勝胚芽米、白米，其中以精製過後的「白米」熱量略高一籌，而未精製的糙米、胚芽米 ，膳食纖維和維生素B群含量都高很多，甚至蛋白質表現也比精製白米優秀一些。
另外，高敏敏也揭開過去很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，透露比較下來可以發現，米的熱量並沒有太大的差異，熱量數字上僅有些微差異，那為何總是認為白米是最不好的選擇呢？高敏敏則解釋，「主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了」，最大的功用就是拿來提供轉化為葡萄糖的身體能量。因此建議建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精製白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、維生素E、礦物質和膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。
最後高敏敏也分享，若是真的喜歡吃飯的人，可以用以下3招祕訣，讓主食吃得更健康，其中包含以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取；第二，將白米及精製米混煮，減少粗糙口感，為此攝取到其中營養；最後若米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換，不過要特別注意它們都是澱粉類，需共同計算攝取量。
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