美國推動營養教育新策略：甘迺迪攜手逾50所醫學院改革醫師培訓

商傳媒｜康語柔／綜合外電報導

美國衛生及公共服務部（HHS）部長小羅伯特·甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）於3月5日宣布，與美國國內超過50所醫學院建立合作夥伴關係，旨在加強營養教育。這項計畫預計自今年秋季開始，要求參與合作的醫學院，所有醫學生在畢業前必須完成至少40小時的綜合營養教育，或通過同等能力的評估。

甘迺迪部長在記者會上表示，這項醫學教育的變革，將重塑美國醫師的培訓方式，並落實總統的承諾，以終結慢性疾病在美國的流行。他同時提到，每年將有超過3萬名醫師具備充分的營養知識，能夠預防、治療，甚至逆轉慢性疾病。

據美國衛生及公共服務部網站公布的資料顯示，這項能力評估計畫包含71項要求，其中包括學生必須理解「美國膳食指南」中的均衡飲食原則。該指南已於今年一月由白宮公布。

美國教育部也在社群平台X上發文表示，包括美國衛生及公共服務部部長甘迺迪與美國教育部部長琳達·麥克馬洪（Linda McMahon）共同慶祝，在超過30個州，共53所頂尖醫學院自願承諾，自2026年秋季起，為未來的醫生提供超過40小時的營養培訓。貼文強調，優質的營養是健康生活的關鍵，總統也在全國範圍內提倡營養教育。

美國衛生及公共服務部的一份資料指出，將投入500萬美元，用於推動將營養教育納入教學的醫療和健康教育計畫。甘迺迪長期以來一直批評食品添加劑和高度加工食品，並承諾結束他所稱的「對飽和脂肪的戰爭」。

此外，甘迺迪部長和農業部長布魯克·羅林斯（Brooke Rollins）也共同推動一項計畫，限制「補充營養援助計畫」（SNAP）的受益者購買汽水和糖果等食品。

儘管這項計畫在提倡多攝取天然食物、減少加工食品的理念上獲得兩黨支持，但甘迺迪的某些營養觀點也引發爭議，包括他提倡多攝取紅肉，以及結束「對飽和脂肪的戰爭」等主張。據悉，甘迺迪本人奉行一種「食肉飲食法」，主要食用肉類，以及優格、涼拌捲心菜、韓式泡菜等發酵食品。