米其林師傅、頂級甜點師都愛的 Weiss Chocolate 紅什麼？一起來認識「巧克力界的 LV」，本週攜手下午茶名店前進「黑金派對」！

說到享譽全球的頂級巧克力品牌，除了來自比利時的 Godiva 與來自義大利的 Venchi 外，你不能不認識這個來自法國的百年老牌巧克力「Weiss Chocolate」！有著「巧克力界 LV」之稱的 Weiss Chocolate，精選來自世界各地的可可豆原料，並以傳統工法焙燒製作，加上堅持 100% 法國製造，而逐漸成為頂級巧克力品牌代表，而在本週登場、有著「台灣巧克力奧斯卡」之稱的「2023 黑金派對」也吃得到 Weiss Chocolate 啦！

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Weiss Chocolate 的由來

出生於阿爾薩斯的創辦人 Eugène Weiss 來自葡萄酒世家，天生五感敏銳加上受到家族耳濡目染，曾將數種葡萄混合製作成香醇葡萄酒而在業界受到矚目，後來他將這種技術生產在製作過程更為複雜的「巧克力」上，經過不斷嘗試，最後終於在 1882 年，以多品種可可豆創造出味道鮮明且層次豐富的巧克力，沒想到巧克力一推出便受到當地人的廣大好評，因此便在聖安蒂安市創辦了 Weiss Chocolate，從此屹立不搖 136 年！

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全球頂級巧克力代表

Weiss Chocolate 將三種產地以上的可可豆，再經過傳統的自家焙煎、發酵，並且堅決不添加任何植物性的脂肪，完美呈現法國對於工藝與細節的重視，推出除了廣受民眾喜愛外，並在 1985 年獲頒歐洲傑出精品獎，更在 2014年被法國政府受賞「無形文化財企業 EVP」，成為與 Hermes 、Chanel、 Louis Vuitton 齊名的法國頂級品牌，直到現在已是世界一流甜點職人、主廚、米其林師傅長期指定合作品牌。而除了頂級巧克力，Weiss Chocolate 也將深耕於其他品項，推出焦糖炒榛果、杏仁粉、榛果帕林內…等多樣人氣產品。

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與「Ponpie 澎派」強強聯手

目前台灣雖然還沒有門市專門販售 Weiss Chocolate 巧克力，但是卻可以在 ChioShin 巧舜的官網訂購多種不同口味的 Weiss Chocolate 巧克力原料，近期也與來自板橋的下午茶名店「Ponpie 澎派」合作，推出一系列甜點，並且將在台灣巧克力界年度最大盛典「黑金派對」登場！即日起到 3 月 9 日只要搶先預購「可可嘉年華甜點組」或「黑金派對禮盒」，就贈送黑金派對門票一張。

「黑金派對」本週登場

黑金派對由《Flavor 風格美食指南》主辦，今年已邁入第三屆，並且設定主題為「可可嘉年華」，將集結包含 Venchi、長榮航空、Le Ruban 法朋、WUnique Pâtisserie 吳一無二法式甜點、Feeling 18 - 18度 C 巧克力工房…超過 50 家國內外知名品牌，以含金量超高的巧克力風格市集打造屬於台灣的「巧克力奧斯卡」，除此之外，還有不少錯過會捶心肝的超強聯名，包含：「法芙娜 Valrhona × 午冬 5.TUNG」、「歌劇巧克力坊 × Wunique × 稻町森法式甜點舖 × Double V」，以及剛剛所提到的「Weiss Chocolate 巧克力 × Ponpie 澎派」也都將在黑金派對重磅登場，各位巧克力控們本週絕對必須空出整天的時間及甜點胃前往朝聖！

【2023 黑金派對】

時間：2023 年 3 月 10 日～ 3 月 12 日（11:00～19:30）

地點：台北流行音樂中心文化館 2 F特展廳（台北市南港區市民大道八段 99 號）

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