和地瓜是親戚！農糧署曝「空心菜」3大冷知識：較粗的莖還可喝湯
空心菜富含維生素A、維生素C、豐富的鈣質、鐵質、膳食纖維等，是餐桌上經常出現得菜色之一，不過農糧署表示，空心菜「空心」不是因為偷工減料，而是為了儲存空氣；且與甘藷（地瓜）和牽牛花是親戚。農糧署還透露，空心菜粗一點的莖還能拿來當吸管喝湯，相當有趣。
農糧署分享，餐桌上常見的清炒「空心菜」，事實上還有其他稱呼，其正確名稱其實是「蕹菜」，傳說早期蕹菜是用來裝在甕子裡從東南亞船運而來的，因此也被稱為「甕菜」，後來閩南語發音才慢慢演變成熟悉的名稱。
且空心菜與甘藷（地瓜）和牽牛花為旋花科甘藷屬的植物，因為親戚、血緣相近，不只葉片，連花朵和莖部的生長姿態都長得很像！至於空心菜的莖，為何是中空的？難道是偷工減料？農糧署解答，其實是大自然的設計，因空心菜是半水生植物，莖部特化成了中空的構造儲存空氣，又因陸地上莖部匍匐於地面，從莖節長出不定根，幫助空心菜向外蔓延生長。
此外，農糧署也開玩笑表示，空心菜粗一點的莖，「能拿來當吸管喝湯」。不過提醒「牽牛花」全株皆有毒性，尤其是種子毒性最強，若誤食，輕微中毒會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重時可能導致血便、血尿、舌頭麻痺、說話困難、神經受損、幻覺甚至昏迷，千萬不可食用。
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