HOT SPOT｜貓下去「民生早午餐」1/6開幕！Bito × 本事空間操刀設計，集結天母40年傳奇麵包、台南冰王與精品咖啡，打造夢幻早午餐
若你曾在台北民生東路與敦化北路口抬頭，可能會看見一棟建築七樓的窗景，那裡曾是一整個世代對「摩登生活」的嚮往，「偉克商人Trader Vic’s」、「双聖美式餐廳」先後在此落地，成為台灣第一代高空西餐的記憶座標。2026 年初，這個沈寂已久的空間，被貓下去主理人寬哥悄然接起，以「民生早午餐」為名，低調卻有力地，展開一場關於西餐本質的回歸。
「疫情後，我們有一個很大的願景，覺得要回來做西餐的項目。」對於主理人寬哥來說，這不是一次單純的拓店，更像是一次組織與文化的「再創業」。貓下去從徐州路 17 坪小店起家，因緣際會成了「餐酒館」的代名詞之一，但寬哥心裡始終留著一塊位置，給那個最初喜歡做西餐的自己。「西餐對我們來說，是組建更多元的工作團體，服務更多元的客人。」他說得直白，卻直指核心：一家餐廳的活力，來自持續與不同世代對話的能力。
談到「民生早午餐 by 貓下去」的成立契機，一切始於兩年前的一個傍晚。寬哥當時正在樓下的茹絲葵吃著飯，「吃到有點無聊」，忽然想起樓上還有個閒置已久的双聖舊址。他坐電梯上樓，門一開，眼前是原封不動的九〇年代光景：彩繪玻璃吊燈、卡座沙發、深木色調的空間，時間彷彿在此停滯。
「我們好像連續接手了兩家双聖！」寬哥笑說。2012 年，貓下去承接敦化北路双聖舊址，打造了「敦北俱樂部」；2026 年，他們再度接手民生社區這處「空中餐廳」遺址，彷彿某種歷史的必然。「這個角落，其實扮演了台灣現代西餐的重要角色。所有第一代的美式餐廳、高級的 casual dining 都在這裡發生。」寬哥的語氣裡，有種承接時代的使命感，也有種輕盈的懷舊：「我們想做的，不是複製懷舊，而是讓你有機會重新體驗那些我們曾經很喜歡的、那些美好的美式元素。」
我們想表達的是，台灣人喜歡吃的西餐的樣子
「疫情後，我們想回去做西餐，因為那是我們真正熱愛的。但有點悲哀的是，現在講早午餐大家比較聽得懂，講西餐很抽象。」寬哥不避諱這個選擇背後的市場現實。但對他來說，「早午餐」是一種當代的溝通姿態，因為它親切、易懂，跨越年齡與認知門檻。
於是，「民生早午餐」的菜單上，出現的是整天可以吃的「經典早餐盤」：培根、蛋、沙拉、薯餅，但蛋的選項裡藏著台式脆蛋餅的趣味；「貓下去肉丸子炸蛋與熱蔬菜」這道徐州路時期的招牌，以經典之姿重現；紅酒牛肉焗烤飯隔夜燉煮，呼應著寬哥對「和風洋食」的熱愛，是他口中「comfort food 的終極代表作」。寬哥說，品牌標語 “Naked But Good” 指向的正是這種精神：真誠不加修飾，簡單而確實。「我們想表達的是，台灣人喜歡吃的西餐的樣子，而不是做『台式西餐』。」一字之差，境界迥然。
本事空間 × Bito操刀打造「老派與新穎」的空間設計
空間的部分是由本事空間製作所與 Bito 設計團隊聯手打造。設計並未選擇「推倒重來」，而是尊重場域本身的記憶：彩繪玻璃吊燈、卡座沙發、木質家具皆被悉心保留，再以弧形燈箱與手繪畫作悄悄疊加層次，讓整體氛圍在「老派與新穎」之間取得精準平衡。
Bito 則從魏斯・安德森電影的配色美學取材，建立 Daily Red 與 Daily Dark Green 的主色系，色調溫暖而帶復古濾鏡，彷彿將電影場景輕輕置入台北民生社區。
當電梯抵達七樓、門扉打開，暖黃燈光沿著弧形廊道延展開來，腳步會不自覺放慢。那既像飯店早餐廳的舒適熟悉，又有只屬於台北的親近氣味，是記憶裡吃西餐的那一種氛圍。最令人會心一笑的，是天花板那片「藍天白雲天空燈」。它向九〇年代的高空餐廳浪漫致敬，也與窗外景色互相對話：民生敦化林蔭大道、松山機場的起降航線、以及遠方隱約的台北101，共同組成一幅專屬於這座城市的天際線。於是，「在城市上空吃早午餐」不只是一句形容，而成為這間餐廳最獨特的日常風景。
那些細節的講究，才是真正的奢侈
為了這個「喜歡的樣子」，品牌找來一群合作夥伴：
全統西點：天母四十年老字號，從未與餐廳正式合作，上一次已是三十年前與「洋蔥」的往事。主理人陳經緯聽到寬哥的提案，興奮答應，於是客人能在這裡吃到現場烘烤的草莓辣乳吐司、奶油餐包，香氣裡有時間的厚度。
St.1 Cafe’ 一街咖啡：台南起家的精品咖啡品牌，破天荒為這裡打造了「可續杯的美式咖啡」。寬哥笑說：「應該沒有人聽過這麼厲害的咖啡品牌，來做這種可以續杯的美式咖啡。」但他堅持，設備與豆子都不隨便，「簡單，但做到確實的奢華感」。
蜷尾家：點心及飲品的品項，「民生早午餐」特聘台南知名冰品名店「蜷尾家」監修霜淇淋品項，多種霜淇淋口味，滿足每個人的童心未泯。
這些選擇，看似隨意，實則縝密。寬哥說：「都是有一個中心思想的，要提醒大家，回來一個你會喜歡的西餐的場所吃飯。」
西餐，是一種有機的文化傳承
對寬哥來說，餐廳最美的狀態，是「與每一個世代在這個城市有機地生活下去」。民生早午餐的空間裡，白天可能播著股票，有球賽時轉播球賽，晚上則供應幾款適合場景的雞尾酒。「你可以一大早來，也可以喝到天亮再來吃一盤牛排回家。」寬哥半開玩笑地說。這正是他想打造的「Day and Night Corner」，一個從早到晚，都能自在吃飯的角落。
或許，這就是「民生早午餐 by 貓下去」最動人之處：它不只是一間新餐廳，更是一次溫柔的提醒，在這個快速迭代的餐飲時代，依然有人願意慢慢來，找回那些我們真正喜歡的、關於吃飯的記憶與可能。
民生早午餐 by 貓下去
開幕日期：2026/1/6
營業時間：08:30-15:30（週二公休）
電話：02-25147099
地址：台北市民生東路三段135號7樓
網路訂位：https://inline.app/booking/-LMrceh80alSnzoyoC2c:inline-live-2a466/-OZbyAXl5fHqtcLn2WKa
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