糖尿病不用戒白飯！60歲婦「飯前多加1步驟」改變進食順序 3個月血糖狂降
許多糖尿病患者或是減重族群，最怕的就是「不能吃澱粉」，但其實只要改變吃東西的順序，白飯照吃也能輕鬆控糖！腸胃科醫師蕭敦仁近日在節目上分享臨床案例，一位60歲的糖尿病婦人，在堅決不打瘦瘦針的情況下，僅靠著「調整進食順序」以及「飯前喝水」，短短3個月內就把糖化血色素從7%順利降到6.5%，控糖效果相當驚人。
飯菜順序倒過來！血糖波動大不同
蕭敦仁在《醫師好辣》節目中分享，華人傳統的飲食習慣大多是「吃飯配菜」，但先前日本與新加坡的研究就發現，若將進食順序倒過來，先吃菜或先吃肉，最後因為太鹹才配一點飯，血糖波動會小非常多。
蕭敦仁表示，許多營養師都做過類似實驗，就算吃一模一樣的便當，如果這週是「先吃飯再配菜」，下週改成「先吃肉菜再吃飯」，兩者測出來的血糖波動曲線完全不同。先進食蛋白質，血糖上升的速度與幅度都會相對平緩很多。
蕭敦仁曝「黃金進食順序5字訣」
為了讓民眾更好記，蕭敦仁特別整理了最佳的飲食進食順序：「 水 ➔ 肉 菜 ➔ 飯 ➔ 湯 ➔ 果 」，此外，他特別補充，只要在每餐飯前先喝500毫升的水，就能有效增加飽足感，平均每一餐可以少攝取約42卡的熱量，無形中為身體減負擔。
拒打瘦瘦針！60歲婦靠「裝CGM」抓出血糖盲點
蕭敦仁也分享了手上的實際案例，一名身高160公分、體重70公斤的60歲女病人，因為空腹血糖達到130 mg/dL、糖化血色素（HbA1c）高達7%，已經達到糖尿病的診斷標準。當時他建議對方減重，並詢問是否要嘗試「瘦瘦針」輔助治療，但婦人表達明確拒絕「我不想打針！」蕭敦仁隨即安慰她，「不打針也沒關係，我們就從調整飲食下手。」
為了讓病人看清飲食對體內的影響，蕭敦仁幫她戴上了「連續血糖偵測儀（CGM）」，透過即時數據，婦人親眼目睹「只要先吃飯，血糖立馬飆升；但只要先吃蛋白質，血糖上升速度就非常溫和」。看到了真實數據後，女病人開始嚴格照做改變進食順序，結果短短3個月後回診，她的糖化血色素就成功從7%降到6.5%左右！ 讓蕭敦仁忍不住直言「真的光是改變飲食順序，對血糖控制就有非常大的幫助！」
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