【食驗室點評】馬玉山「巧克力莓果穀脆」耐泡不軟獲好評　果乾太硬與份量不足成敗筆

撰文＝編輯部

在追求快速、健康的現代飲食趨勢下，許多食品品牌紛紛推出兼具機能性與療癒感的早餐穀物。由馬玉山推出的「巧克力莓果穀脆」，主打高鈣、含鐵與膳食纖維等機能補充，並融入燕麥、綜合莓果、可可粉與堅果等原料，試圖在健康訴求中透過巧克力的濃厚感與莓果的微酸，在風味與便利性之間取得市場平衡。

當這款新品經過《食力》所成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」平台的實測後，多位試吃會員對其獨立小包裝與浸泡後的耐脆度給予高度肯定。然而，回歸到穀物與果乾整體的咀嚼質地、對特定族群的食用門檻，以及單包份量感上，試吃會員也提出了具有調整價值的市場觀察。

隨身獨立包裝防受潮 抗浸泡耐脆度獲高評價

1、獨立小包裝設計，防潮且精準控量

綜合試吃會員的真實回饋，該產品在包裝機能、高空地表的香氣辨識度，以及搭配乳品的質地表現上，展現出明確的亮點。

食驗室試吃會員苗栗縣Joe指出：「以往大包裝的麥片只要開關幾次，後半袋往往會因為受潮而失去口感，但這款每一小包打開都是最酥脆的狀態，完全不用擔心軟掉。」

試吃會員Joe將穀脆加入牛奶，即便浸泡過一陣子也依然維持爽脆口感。（圖片來源：「巧克力莓果穀脆」試吃體驗）

食驗室試吃會員新北市程先生也讚許，獨立小包裝設計解決了早餐求快的痛點，能精準控管份量，早上出門前抓一包放進包包，無論在辦公室或隨手乾吃都很便利。

試吃會員程先生認為即使是平時不愛吃早餐的人，也很難抗拒這種像零食般美味，卻又毫無罪惡感的健康穀脆。（圖片來源：「巧克力莓果穀脆」試吃體驗）

食驗室試吃會員新北市張小姐則特別提到包裝設計：「大大的字體標出產品名稱，也傳達出含纖、含鐵、高鈣等特色。全素食及內含包裝數量都一目了然……不必費心去查找相關資訊，對於年紀大眼力不好的族群非常有幫助。」

2、香氣辨識度高，可可與莓果微酸平衡

產品在開袋瞬間的香氣表現十分討喜。食驗室試吃會員台南市楊小姐表示：「打開包裝時散發出巧克力香氣……巧克力的味道香濃但不甜膩，與微酸的莓果乾形成很好的平衡，讓整體風味層次更立體。」

食驗室試吃會員台南市蔡小姐也指出，可可香偏向清爽自然而非濃烈甜膩，與微酸莓果乾、提升層次的堅果交織，在香氣、甜度與口感間取得好平衡。

部分果乾過硬且黏牙

部分試吃會員反映，內容物中的果乾與凍乾在沒有充分浸泡下過於乾硬，對直接乾吃或拌固態優格的體驗造成影響，對牙口不佳的族群具食用門檻。

食驗室試吃會員台南市歐小姐指出，雖然風味不錯，但「美中不足的是果乾的口感偏硬，在咀嚼時略顯費力，甚至會有些卡牙的感覺，稍微影響了整體的食用體驗」。

食驗室試吃會員桃園市彭小姐直言，直接加入優格拌著吃時果乾沒有軟化作用，要很用力咬。「如果是老人家或是牙口比較差的，乾吃可能會咬不太動。」後來雖然改加豆漿放了10分鐘有稍微好一點，但仍建議咀嚼能力差的人需要考慮。

部分試吃會員認為果乾的口感偏硬，浸泡在牛奶或豆漿一段時間後再食用較佳。（圖片來源：「巧克力莓果穀脆」試吃體驗）

凍乾草莓泡濕後的口感濕軟

食驗室試吃會員台中市王先生指出，雖然果乾真材實料，但「凍乾草莓泡濕有一點災難，吃起來是濕濕爛爛的……口感我不是很喜歡」。此外，他也點出名稱與實際風味的預期落差，認為草莓味道在泡前並不突出，整體吃起來大部都是葡萄乾與蔓越莓的味道，且整體調味對他而言稍甜。

單包份量看法不一

食驗室試吃會員高雄市林小姐表示，之前吃過無糖堅果口味印象不錯，這次試吃巧克力口味覺得直接吃不會太甜，但「私心覺得有點小包，份量會讓人吃的意猶未盡，會很希望馬玉山出大包裝的，像是罐裝，可以讓人依自己需求舀取」。

台中市試吃會員王先生也坦言，如果是當作早餐，對於青年男性而言，單包分量太少，「需要吃2包的份量配上兩顆雞蛋才覺得比較剛好」。台北市李小姐亦指出其份量稍少，若要作為運動前後補給恐怕需要2～3包。

擺脫業配同溫層！食驗室以精準日常實測為品牌提供真實反饋

「馬玉山巧克力莓果穀脆」展現了機能性零食化上的精緻工藝，成功透過隨身獨立小包裝解決了大包裝麥片易受潮軟化的痛點，並以極佳的耐浸泡脆度獲得好評。然而，透過食驗室平台多位會員的試吃心得，品牌能清楚看到產品走入生活情境時的多面向問題，這些牽動著「是否推出罐裝大包裝」或「果乾口感軟硬度」的意見，是傳統問卷或內部封閉品評難以捕捉的感官細節。

這正是《食力 foodNEXT》「食驗室」平台能為食品廠商提供獨特價值之處。相較於品牌自行舉辦封閉試吃，或偏向宣傳導向的社群開箱內容，食驗室是透過公開招募機制，將產品實際送進不同縣市、不同年齡與生活型態會員的日常情境中測試。從早餐搭配牛奶、拌優格、乾吃零食，到通勤攜帶與份量感判斷，品牌看到的不只是「好不好吃」，而是消費者在真實生活中的實際使用方式與落差感受。

以此次「巧克力莓果穀脆」為例，會員回饋不只指出耐浸泡脆度、小包裝便利性等優勢，也進一步反映出果乾硬度、泡濕後口感變化，以及不同族群對份量需求的差異。這些來自生活場景的具體觀察，往往比單純滿意度分數更接近市場真實需求。對品牌而言，這類回饋可作為後續調整果乾比例、評估包裝規格，甚至區分早餐型與零食型產品定位的重要依據，也讓新品在正式擴大量產與通路鋪貨前，能先完成一輪更貼近消費現場的驗證。

「食驗室」是《食力 foodNEXT》推出的全台最大飲食新品試用平台，擁有10萬名真實會員資料，以及每月觸及超過 200萬位具備飲食體驗高度興趣的消費者，每月申請試吃人數達5000人。迄今已累積逾2萬則心得、7萬張照片，形成不可複製的UGC資產。更重要的是，品牌合作一檔即可同步獲得消費者口味、包裝、回購意願等量化報告，兼具Google SEO自然排名與AI搜尋引擎引用的長期曝光效益，現已成為台灣飲食產業與保健品新品行銷一定要操作的口碑平台。

審稿編輯：林玉婷