超級水果枇杷 日常攝取保存需留意

常說、吃當季的最好，枇杷、就是現在正盛產的水果之一。產季一年只有一次，但被譽為超級水果，因為裡面富含多項營養素，有極好的抗氧化、抗發炎效果。營養師表示，攝取量建議、枇杷一份是10顆，一天不要吃超過20顆。

水果攤老闆 林先生：「現在算最盛產的時候，(一年)只有一個季節而已，就是清明節的前後。」

枇杷正當季，一顆顆飽滿多汁又清甜，剝皮就能吃。水果攤老闆 林先生：「色澤要比較紅一點，它皮比較好剝，而且剝起來 它水分會比較多，比較好吃。」

有人稱它為超級水果營養素可以列一整排，維生素A、β-胡蘿蔔素、膳食纖維、還有礦物質鉀、鋅和葉酸。台北慈濟醫院營養師｜王姵棋：「鋅的話 它其實就是會參與我們，核酸代謝 還有一些營養素代謝，那鉀的部分，當然就是我們身體一個，重要的電解質，它其實也是維持身體機能的要素，然後最後它可能還有含一些葉酸，那葉酸當然很重要，因為它就是跟我們細胞的分裂，還有神經功能維護都有相關。」

說到枇杷，最廣為人知用途，是清肺潤喉，中醫上、枇杷葉是藥材，市面上也有不少相關的潤喉產品。水果攤老闆 林先生：「有些老人家回去是用燉的，燉冰糖 冰糖枇杷。」

台北慈濟醫院中醫師 林亞萱：「比如說進出冷氣房的時候，容易咳嗽的時候，你就可以食用枇杷，裡面有些三類的化合物，裡面那個成分是可以止咳的，所以很多中藥廠 會把它萃取出來，做成止咳的藥水在裡面。」

營養師建議，以一份水果來看，枇杷是10顆，依照一天攝取量，不要超過20顆，如果本身是糖尿病或腎病患者，更要留意。台北慈濟醫院營養師 王姵棋：「血糖異常或是說他肥胖 要減重，那你可能就要注意它畢竟是水果，所以其實可能建議量，一般都會跟我們病人講，就是可能不要超過2份，第二類人，就是因為剛前面有提到 它富含鉀，血鉀有出現異常的人，你就一天吃1份就好。」

適量吃，也要注意保存，因為含有豐富抗氧化成分，表皮容易變黑，建議放進冰箱保存。

台北報導