「3致癌食物」別吃！營養師示警：花生、堅果過期快丟掉
隨著現代人飲食習慣改變，如何吃得更健康成為許多人關注的話題。營養師孫語霙日前發文提醒，如果想遠離癌症就必須要遠離3種食物，包含加工肉品、酒精，以及過期的花生，避免增加肝癌、消化道癌、大腸癌等風險。
3致癌食物 營養師孫語霙近日在臉書發文，提醒民眾如果想遠離癌症，有3種食物千萬要避免食用。首先是加工肉品，她指出，香腸、臘肉、培根等，這些加工肉品有過多的脂肪、亞硝酸鹽，加上高溫烹調，危險因子就會增加，如果能吃新鮮食材，就不要吃加工品。
第二是酒精，她說明，酒精兼具致癌性與促癌性，過度飲酒，肝癌、消化道癌的機會都會增加，偶爾小酌即可，建議一天不超過1瓶啤酒，約等於30ml威士忌。最後一個就是過期的花生，裡面含有黃麴毒素，其具有累積性，會增加肝癌、食道癌、大腸癌風險，且不只花生，花生醬、花生糖、五穀米、堅果，過期就是丟掉、銷毀，千萬別吃進肚子。
酒精被列一級致癌物 小酌也有害 林口長庚醫院血液腫瘤科醫師廖繼鼎也曾提醒，酒精被列為一級致癌物的健康風險，可能引發口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌、大腸癌及乳癌，部分癌症即使在少量飲用的情況下，風險就會開始上升。他強調酒精對健康的傷害是累積的，因此建議「不喝」才是最佳選擇。
長期吃加工食品恐罹癌 澱粉腸比香腸更致命 另外，廖繼鼎也發文示警，中國大陸小吃「澱粉腸」是由高比例的澱粉、少量肉類和大量添加劑混合而成，且多以高溫油炸或碳烤調理，若與含亞硝酸鹽成分的肉類發生胺類反應，可能形成強烈的致癌物「亞硝胺」，長期食用恐增加胃癌、大腸癌風險，甚至比香腸還糟。他提醒，這類加工食品隱藏著許多健康風險，長期食用可能會導致罹癌，建議盡量選擇天然、少添加的食物。
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