醫起看／敢吃香菜嗎？醫揭3益處大推：排毒、抗發炎
你敢吃香菜嗎？醫師歐瀚文指出，香菜的喜惡其實與人體的嗅覺受體基因變異有關，並不是單純的挑食。
歐瀚文在臉書發文，表示香菜獨特的氣味，總是讓人的喜好呈現兩極，但醫學上已經發現，這其實與人體的嗅覺受體基因變異有關，對於某些人來說吃起來像肥皂，不是單純的挑食，不過撇去口味喜好，以功能醫學與營養學的角度來看，適量攝取香菜確實對身體有3個顯著的益處。
香菜3益處
1. 天然的重金屬螯合劑
在探討環境毒素時，香菜常被視為天然的螯合劑。它含有特定的活性成分，能輔助與體內的汞、鉛等重金屬結合，協助將累積的負擔排出體外，支持身體自然的解毒機制。
2. 抗氧化與降低發炎反應
香菜富含維生素A、C、K以及多種植化素，有助於清除體內自由基，降低整體的氧化壓力與發炎反應。
3. 輔助腸道消化機能
其含有的膳食纖維與天然成分，能促進腸胃蠕動，對於減緩輕微的脹氣或消化不良有一定的幫助。
不用勉強吃香菜
不過，歐瀚文也說，功能醫學強調的是系統性的平衡與生化獨特性，如果無法透過香菜來輔助環境毒素的排除，日常飲食中依然可以很多攝取富含硫化物的食物，如果你的基因決定了你天生對香菜中的醛類物質極度敏感、產生排斥，其實不需要勉強自己進食。
吃香菜要注意的事
此外，食用香菜也須注意「務必徹底清洗、留意鉀離子攝取」，歐瀚文提醒，健康管理從來不是盲從單一的超級食物，傾聽身體的聲音，順應自身的反應，找到最適合自己的營養配置，才是長久維持健康的方式。