水果爛一塊整箱都要丟？一張圖看懂哪些情況還能吃，誤食恐拉到穿不上褲子

知名連鎖果汁品牌「日春木瓜牛奶」遭前員工揭發，指稱在收到腐爛木瓜時，只需將爛掉部分挖除即可繼續製成果汁販售。消息曝光後，引發消費者關切食安問題，食品安全及毒物專家紛紛提出警告，強調發霉的水果不應繼續食用，即使去除了表面腐爛部分，內部仍可能存有肉眼無法察覺的黴菌與毒素，食用後恐導致腸胃不適，甚至長期影響健康。

發霉水果不可食　專家揭黴菌危害

根據農業知識入口網說明，水果爛掉的原因主要分為三類，包括物理性損傷、低溫凍傷及微生物滋生。其中，因碰撞產生的壓傷或因低溫造成的寒害，短時間內仍可食用，只要去除受損部位即可。然而若水果因微生物感染而發霉，則必須立即丟棄，因為黴菌的生長範圍不僅限於可見的腐爛區域，內部可能早已遭受污染。

毒物科專家招名威也曾強調，「發霉水果一定要丟」，特別是免疫力較弱的族群，如老人、幼童及孕婦，更應避免食用。他進一步解釋，水果中含有有機酸，能抑制部分細菌繁殖，因此保存時間較蔬菜長，但一旦發霉，無論黴菌顏色為何，都應該立即丟棄，否則可能引發腹瀉、腸胃道疾病，長期食用甚至可能造成更嚴重的健康影響。（推薦閱讀：草莓千萬別直接放冰箱！農糧署教1招延長保鮮期，放上一周依舊酸甜可口不軟爛）

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