香氣迷人古早味～九層塔煎蛋

九層塔煎蛋

之前煎了蔥蛋，味道不錯，這次就用九層塔做煎蛋，吃起來的味道很香，很有古早味，喜歡九層塔香味的人應該會喜歡哦！

食材

料理步驟

步驟 1：九層塔去梗只留葉子，洗乾淨切碎。

步驟 2：雞蛋裡加入鹽和開水，攪拌均勻。

步驟 3：炒菜鍋加入油燒熱後，把蛋液倒入，再舖上九層塔碎葉，看到蛋的表面感覺有點凝固、起小泡泡時，就可以準備翻面，表面尚未出現凝固前不要急著翻，容易弄破。

步驟 4：翻面煎熟後就完成了。

步驟 5：趁熱吃，最美味，淋一點點醬油在上面一起吃，味道也不錯。

小撇步
＊如果是用不沾鍋，油就可以減少，因為我用的是不鏽鋼鍋容易沾黏，所以油量需要多一點，才能煎出形狀漂亮完整的蛋。
＊九層塔不要事先和蛋液混在一起，這樣煎出來的蛋會黑黑的。
＊全程以小火慢煎即可。

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