【食間到】高雄人的＂廚房＂，「鄧師父」現炒家常菜、滷豬腳，從南紅到北！
誰說美食街總是隨便踩就雷？位在小巨蛋附近「微風南京」美食街，就有一家讓你隨便點都不踩雷的小店，他是高雄老字號「鄧師傅功夫菜」更是除了高雄之外唯一分店，也是台北唯一一家！在飄香高雄35年，其中最招牌的滷豬腳，銷售甚至還超越50座台北101這麼高，更是許多觀光客第一指定台灣美食！
鄧師傅功夫菜
source：鄧師傅功夫菜
「鄧師傅功夫菜」是一家位在高雄的老字號餐廳，特色小菜、麵食以及過分美味的大蹄膀，都是老高雄人最愛的美味！精研廚藝40多年的鄧師傅，曾遠赴日本、香港習藝，更從中、法菜之中，研發出獨特口味且精緻的「功夫菜」。其中「鄧師傅功夫菜」還曾獲得台灣十大美食名廚新秀、評鑑為亞洲66家特色餐廳的獎項！
名不虛傳功夫菜
source：IG@ad_wei
在這你不只可以吃到「大菜」，就連有媽媽手藝的家常菜也吃得到，經過鄧師傅的巧手改造下，讓原本通俗的菜色變得更有特色，將近百道菜色，每一道不論是在調味或是在食材選用方面樣樣獨樹一格！一道菜的價格落在70~100元左右，雖然比較像是「高價自助餐」，但每樣菜都能吃到好手藝的味道，會讓人想要再次回顧。
♊️一個貪吃愛玩的雙子女（@abby0000527）分享的貼文 於 PDT 2018 年 7月 月 30 日 上午 12:06 張貼
久不吃會想念的豬腳
連老饕都讚不絕口的滷豬腳，特別選用上等豬蹄膀，耗時慢火細滷4小時，一夾就骨肉分離，完全不需整隻拿起來啃骨頭，害怕吃肥肉的人完全可以來一碗！口感比較不像客家豬腳滷的軟爛至極，屬於Ｑ彈口感，且一點過多的油脂也沒有，一次吃兩大隻也不會膩，超級厚的豬腳皮，搭配上微微的嫩肉，吃完嘴巴黏黏的感覺滿滿的膠質讓人好滿足！
讓人魂牽夢縈的滷肉飯
「月見滷肉飯」光看到那半熟的溫泉蛋，一上桌就讓人想大力搓破它，一定要將青蔥、肉臊以及半熟蛋通通拌在一起！每一口都吃得到這三個主角才是精華，肉臊吃起來不像一般小吃店會吃到的滷肉飯，油脂部分比較少真的就是傳說中的偏乾「肉臊」口感，但搭配上半熟蛋便能增加濕潤口感，口味不會太重鹹帶點甜，搭配上青蔥超夠味，就連女生吃下一整碗都不會嫌多。
nijigamicurry（@nijigamicurry）分享的貼文 於 PST 2019 年 11月 月 14 日 上午 8:58 張貼
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