喝湯能補身？譚敦慈揭「1迷思」：蛋白質恐不足
生活中心／尤乃妍報導
台灣人愛喝湯，不少人認為湯品富含營養，尤其生病時更應多喝。不過，「無毒教母」譚敦慈近日破解喝湯迷思，指出若想補充蛋白質，光喝湯不僅營養價值有限，還可能把過多的油、鹽、糖一起喝下肚。
「無毒教母」譚敦慈近日在節目《新聞挖挖哇》表示，許多人認為雞湯、魚湯濃縮了食材精華，喝一碗就能快速補充營養。不過譚敦慈指出，喝湯除了可能攝取到部分營養外，也容易把過多的油脂、鹽分及糖分一併喝下肚。她進一步表示，以蛋白質含量來看，300毫升的雞湯或魚湯，蛋白質含量甚至不到一顆雞蛋，因此比起只喝湯，直接食用雞肉、魚肉等原型食物，更能有效補充蛋白質。
譚敦慈也提醒，尤其是剛動完手術的病人，身體修復需要充足的蛋白質作為原料，若只靠喝湯補身，往往無法滿足身體需求，建議將重點放在攝取足量的雞肉、魚肉、雞蛋及豆類等高蛋白食物，才能幫助傷口修復、促進身體恢復。肥胖研究學會榮譽理事長蕭敦仁也指出，一般人每天至少應攝取每公斤體重1至1.2公克的蛋白質，建議多選擇雞蛋、豆類、魚類及肉類等高蛋白食物，才能滿足身體所需。