譚敦慈「不用保鮮膜」！3大忌全是毒 剩菜食材這樣收
現今許多家庭為求方便，常使用保鮮膜包裝食物，但潛藏的健康風險不容忽視。「無毒教母」資深毒物科護理師譚敦慈於《健康零距離》節目中分享，自己「不使用保鮮膜」的原因是考量到可能釋放有害物質，並分享處理食材的技巧。營養師蔡正亮也在社群平台提出保鮮膜材質的相關風險，提醒民眾注意「三度」原則，別把毒素全吃下肚。
譚敦慈在《健康零距離》節目中提到，她個人「不使用保鮮膜」，因為保鮮膜即使在低溫環境下，仍有可能釋出有害物質，尤其當接觸到油脂類的食物時，風險更高。因此，她建議，若購買回家的食物有使用保鮮膜包裝，應立即將其移除，並將食材清洗乾淨，以確保食用安全。
針對西瓜和剩菜等食材，譚敦慈也分享了她的處理方式。她表示，如果是買剖開的西瓜回家，會立刻移除上方的保鮮膜，並且削掉薄薄的一層果肉。另外，針對剩菜，她建議最好用較深的盤子盛裝食物，以免食物直接碰觸到保鮮膜，降低有害物質溶出的風險。
此外，營養師蔡正亮也曾在社群平台提到，許多保鮮膜含有塑化劑，若使用不當，可能釋出有害物質。他並科普市面上常見的四種保鮮膜材質，分別是PVC、PVDC、PE與PMP，並提醒，台灣已於2023年7月禁止使用PVC包裝。
為降低使用保鮮膜的風險，蔡正亮提出了「三度」原則。第一是「溫度」，切記不要將保鮮膜用於包裹或覆蓋超過80度的熱食；第二是「酸度」，避免接觸番茄醬、醋等酸性食物，以免塑膠分解；第三是「油脂程度」，別用保鮮膜直接包裹油膩食物，降低塑膠溶解風險。
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