經典調酒101 Vol.3 賽澤瑞克雞尾酒 Sazerac
Sazerac起源於1850年代的紐奧良，當時一名酒吧老闆引進了一款名為Sazerac-de-Forge et Fils的干邑白蘭地，並開始與特定酒吧合作，其中一家Sazerac House Bar推出一杯以此為基酒的Sazerac Cocktail調酒後，從此聲名大噪，開始在全美各處風行。
Sazerac原始酒譜非常簡單，成分只有白蘭地、苦精、方糖、橙皮與少許艾必思酒，傳統做法是準備兩個Old Fashioned冰杯，其中一個以艾必思酒沾滿杯壁，另一個則在60ml白蘭地基酒中，加入滴過Peychaud's苦精的方糖，壓碎後加入冰塊攪拌均勻，再倒回第一杯加入橙皮點綴就完成。
如此簡單的酒譜，當然最考驗Bartender功力，除了選對苦精與艾必思酒，最重要的是Stir時精準控制溶水率，才能引出足夠的層次香氣；Mark在這款酒的示範做法中，更將艾必思裝入噴霧瓶中噴灑，讓香氣能更均勻散發。
Sazerac流傳至今版本眾多，目前最常見的基酒已被換成Rye Whiskey、艾必思也可能變成茴香酒，能端出原始酒譜的店家並不多，想考驗你面前的Bartender嗎？點這杯向他下戰帖吧！