必比登美美味推薦，富貴亭飲食店在台中飄香超過60年，再挑剔的人都會想來一碗家常當歸麵線。
隱身在台中舊城區巷弄裡，招牌上雖寫著60年老店，第三代老闆李志文說那是從營利登記後算起， 若從阿公年輕時在豐原廟口擺攤說起，那應該已有70、80年時間了。後來阿公離開豐原廟口，來到中區成功路媽祖廟「萬春宮」附近，一樣也是從事小吃生意，輾轉幾次店攤遷移，最後於1953年（民國42年）落腳在城中區內的巷弄現址，從經營多種食材、小吃， 轉成鵝肉、當歸鴨專賣。
自家小吃料理多以「當歸湯」 為美味來源，阿公流傳下來的當歸湯頭，製作講究，每日使用當歸等多種中藥材現煮外，還加入了鮮味濃郁的鵝湯、鴨湯，最後更用了也是以10多種藥材獨家泡製的當歸酒來提味增香，2種不同的當歸料理手法，成就了一鍋清香甘醇、層次分明的迷人湯頭。
店裡的鵝肉、鴨肉都經過精心挑選，像是鵝肉就特地選用9～10斤的成鵝，肉質最為滑嫩、有嚼勁，第三代老闆李志文說：「斤數過重的鵝煮後肉質容易老柴，過輕煮起來肉會鬆散軟爛、沒有口感。」這樣的堅持是從阿公那時就傳下來的，就是要呈現最完美的鵝肉給顧客享用；而除了水煮鵝、鴨外，也有做法較為繁複的煙燻風味，以蔗糖煙燻出的焦黃外皮，誘人色澤及散發出的陣陣香氣，不論鵝肉或鴨肉，都令人垂涎三尺。
滷得通透的豬腳，吃來噴香唰嘴、軟嫩Q彈，老闆是進整隻的豬腿肉，在以自家滷汁燉煮前，還得先冰鎮一天時間，滷出來的豬腳才會彈牙帶勁，這可是老闆透露的美味小秘訣；而點餐時，還能讓客人依喜好選擇連皮帶骨的中段、腳蹄或肉多的腿庫等部位，滿足了顧客多種的味蕾饗宴。
米其林必比登中還提及了富貴亭的「筒仔米糕」，這也是老常客的必點菜色，米糕採尖糯米製作， 粒粒分明又富有彈性，而上頭淋的肉燥也費了一番功夫。為了保留口感，挑選瘦肉多又帶些油脂的豬肩胛肉，與油蔥、醬油等調味烹煮而成，香氣四溢引人食慾；與米糕一同入口，鹹香Q彈、清爽不膩，看似簡單的一道小吃，滋味卻令人一口接著一口，回味無窮。
還有一道現今不太常見的「香菇腦湯」，以當日新鮮豬腦燉香菇的古早味清湯料理，是饕客眼中的鮮美湯品，由於豬腦稀少，每日限量，大多中午過後就會售完，想品嚐得要趁早來。另外，用阿公傳下來的老滷湯滷製的鵝翅、鴨翅、鵝腳、鵝胗、鵝肝、鵝心等乾滷小菜，豪邁的就放在大鍋中，鹹甜適中的口味，可當餐桌配菜，也是下酒的良伴，純粹把它當成閒嗑牙時的鹹味零嘴也很適合。
目前由第三代老闆夫婦李志文、施雅馨，與媽媽、兄弟等5 人，一起打理著店面，對於米其林必比登的推薦，他們相當驚喜也非常感謝，未來老闆仍會像以往平常一樣秉持對品質的堅持，將阿公的美好古早味傳續下去。
#富貴亭飲食店
地址 ：台中市中區三民路二段18巷31號
電話：（04）2227-3001
營業時間：11：00～21：00
公休日：日
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資訊內容由Taipei Walker整理編輯
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