便利商店早餐怎麼挑？ 「這三寶」穩血糖又不易想睡
內湖芮森診所營養師世昕接受中天新聞《健康我+1》訪問指出，飯糰與燒餅油條等高GI食物易致血糖波動與疲倦。早餐應搭配蛋白質與優質碳水，才能穩定血糖。《完整影片看這裡》
世昕表示，飯糰主要成分為糯米，屬於高GI（升糖指數）食物，會讓血糖快速上升後迅速下降，引發想睡的情況，且糯米容易增加腸胃脹氣不適。一顆傳統飯糰熱量約500至600大卡，幾乎相當於一份小型便當，遠高於一般早餐漢堡的300至400大卡。
若將飯糰作為早餐，世昕建議搭配無糖豆漿、牛奶或乳清等蛋白質來源以均衡營養。若想將飯糰分兩餐食用，必須先分裝並立即冷藏保存，以降低夏季高溫造成的食品安全風險；同時午餐也應增加蔬菜及蛋白質比例，避免全天熱量攝取過高。
除了飯糰，世昕將燒餅油條列為早餐地雷排行榜第一名。燒餅與油條皆屬精製澱粉，油條更吸附大量油脂，具有高熱量、高脂肪且缺乏蛋白質與膳食纖維的特性，極易造成血糖劇烈波動。此外，果醬吐司與奶油厚片等甜味吐司因糖分高、吸收速度快，同樣是容易讓人昏昏欲睡的選擇。
針對糖尿病或代謝症候群族群，世昕提醒應盡量避免上述高GI早餐。若真的想吃，可先攝取無糖高纖豆漿或補充蛋白質作為緩衝，有助降低餐後血糖波動。他也釐清，米漿本質仍屬碳水化合物，無法取代豆漿的蛋白質功能，想補充蛋白質應以牛奶或無糖豆漿為佳。
至於健康的早餐搭配，世昕建議把握「蛋白質搭配優質碳水」原則。例如蛋餅搭配無糖豆漿、牛奶或黑咖啡；若在便利商店購買，可選擇茶葉蛋、無糖豆漿或乳清，再搭配地瓜或全麥吐司。他強調，不建議為了減重或避免想睡而刻意空腹，這恐導致午餐攝取更多熱量，有膽結石或需維持穩定血糖者更應規律進食。《完整影片看這裡》