鮮乳為何這麼貴？生乳僅占售價3成 專家籲參考歐美列管機制
台灣鮮乳零售價格位居全球之冠，根據國際統計數據庫資料顯示，台灣以每公升3.09美元、約98.4元新台幣的零售價，成為目前全球普通牛奶價格最貴的國家，香港與新加坡分別位居第二、第三。乳業協會秘書長方清泉指出，終端售價偏高的關鍵在於通路收取的上架費，而這項費用因保密條款限制，至今仍是未解之謎。
在科技牧場內，一頭頭乳牛享用著牧草，但到了夏天泌乳量便會減少，在乳牛的保護上必須更加講究。台灣腹地有限，加上原料取之不易，養育乳牛的成本並不低。近來台灣鮮乳價格引起大眾討論，各國因生產條件與政策因素不同，全球牛奶價格也有所差異。
台灣鮮乳「全球最貴」通路上架成關鍵
連鎖通路專家何默真表示，消費者對於通路的依賴程度相當高，在通路購買鮮奶已成為被信任的消費模式。何默真進一步說明，鮮奶較為特別，需要溫控供應鏈，從產地到加工廠、包裝完成後運輸至賣場，加上保鮮期較短，都需要良好的管理機制。
方清泉指出，生乳賣出價格為30元，末端卻賣到90元，比例達到一比三，這樣的比例值得大家探討。投身乳業事業研究多年的方清泉親自走訪多家通路比較牛乳價格，以6月24日的通路銷售資訊為例，美式賣場某品牌的全脂牛乳一公升售價62.14元，但同款牛乳在另一家量販店卻要價77.34元，同款不同通路的牛乳價差達到1.245倍。方清泉強調，終端售價高的關鍵在於通路收取的上架費。方清泉也釐清，台灣的鮮奶與國外的保久奶或長效奶相比，當然會比較貴，但台灣同樣有長效奶與保久奶，應該以同一標準的奶品進行調查。他認為，國內國產品在本國通路商應有列管單位，包括法國也有相關規範。
專家分析，生乳成本約占製造成本8成，但實際上只占終端售價的3至4成。實際上架費究竟多少、占鮮乳終端售價比重有多高，以及上架費的用途，因多家通路與業者都簽訂保密條款，目前仍無法得知，通路因素成為其中最大的關鍵之一。連鎖餐飲顧問李晨馨分析，消費者購買的商品在品牌端需有獲利的情況下，中間還有一大部分費用在於上架費。李晨馨認為，不管是四大超商或量販店，各種疊加成本包含電費、物流、管理，甚至人力飆漲，都導致整體成本不斷疊加上去。
由於終端價格難以推算，方清泉建議可參考國外案例。美國方面有聯邦乳業訂價計畫，將生乳依最終用途如乳酪奶油等加工品分為不同等級，規定最低收購價格，確保酪農收益並保障消費者能買到平價鮮乳。歐盟則修訂「共同市場組織規章」，在供應鏈中引進嚴格規範，新制規定酪農與收購商之間必須全面簽訂書面契約，明列價格、收購量及因應市場波動的調整條款，強化酪農在食品供應鏈中的議價地位。
台灣鮮乳昂貴 專家籲可參考歐美列管機制
農業部表示，台灣酪農是以合理價格賣給加工廠，售價高低不能光看表面價格，並表示會對各國鮮乳進行價格調查，也會對國產鮮乳的合理價格提供相關建議。
方清泉強調，通路與價格成本都會影響到消費者，消費者已注意到這個問題好幾年，應該公開讓大家討論。他提到歐盟的Practice Act法案很早就存在，2019年又修法通過，目的是訂定通路商與販售準則，讓通路商價格受到列管。然而在保密條款與政府政策尚未完善之際，台灣鮮乳的價格內容仍舊是個謎團。