【食驗室點評】CHILL愛吃「湖鹽黑芝麻糕」芝麻香站穩基本盤　湖鹽特色卻沒有被吃出來

撰文＝編輯部

黑芝麻糕常見的消費門檻，包括甜度偏高、質地黏牙，以及開封後不易保存。CHILL愛吃「湖鹽黑芝麻糕」以麥芽、黑芝麻粉、黑芝麻粒、地瓜粉及湖鹽製作，並採用單顆獨立包裝與外層夾鏈袋，讓傳統芝麻點心更容易進入生活。

從《食力》媒體所成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」試吃回饋中，試吃會員會對產品優點有明確感受，同時也提出若干值得優化的細節。究竟這款黑芝麻糕能否符合期待、進入日常食用情境呢？

芝麻香與不黏牙獲得認同　獨立包裝拓展日常食用情境

試吃會員普遍肯定產品的黑芝麻香氣。食驗室試吃會員台中許小姐提到，芝麻香氣濃郁，質地扎實但不鬆散，帶有細微芝麻顆粒感，搭配紅茶食用也能平衡較濃厚的芝麻風味。食驗室試吃會員新北黃小姐表示，芝麻糕拿取時不黏手，咀嚼時不黏牙也不易掉屑，芝麻香明顯且沒有油耗味，整體風味乾淨。

單顆包裝與夾鏈袋設計，也提高了產品在生活中的使用彈性。多數試吃會員提到，產品適合放入包包隨身攜帶，也能作為下午茶、追劇點心、辦公室分享或旅行途中補充的小零食。對不想一次吃完整包的消費者而言，獨立包裝亦能減少沾手、受潮與保存上的困擾。

食驗室試吃會員嘉義市林小姐表示，第一口咬下去，黑芝麻的香氣立刻在嘴裡散開，湖鹽則把甜味襯托得更剛好。（圖片來源：「CHILL愛吃湖鹽黑芝麻糕」試吃體驗）

有湖鹽卻不一定吃得到　內容量也放大體驗落差

相較於芝麻香氣的高度共識，試吃會員對「湖鹽」的感受則出現分歧。食驗室試吃會員桃園邱小姐能感受到些微鹹味，認為湖鹽中和了甜度，使整體更耐吃；但食驗室試吃會員台南周小姐表示，產品芝麻香足、不黏牙，卻沒有明顯吃到鹹味。食驗室試吃會員台南陳小姐也指出，原先期待湖鹽帶來清楚特色，實際入口卻較像是降低甜膩感的配方角色。

若湖鹽主要用來襯托芝麻並平衡甜味，產品溝通可更清楚說明；若希望成為核心特色，則需讓鹹味或尾韻更容易被察覺。

包裝同樣影響會員對產品價值的判斷。食驗室試吃會員雲林蘇小姐表示，外層夾鏈袋相對寬大，內容物不到袋子的一半，容易產生份量偏少與視覺空虛感。此外，試吃會員指出，成分、營養資訊與過敏原標示雖然完整，但文字仍可放大，提高閱讀便利性。

食驗室試吃會員新北市陳小姐表示，口感上不會過度黏牙，反而帶有層次的咬感，且小小一塊就能帶來飽足感，非常適合當作隨身的小零食。（圖片來源：「CHILL愛吃湖鹽黑芝麻糕」試吃體驗）

好入口成回購基礎　產品主打的第二個賣點，消費者到底有沒有感受到？

整體而言，CHILL愛吃湖鹽黑芝麻糕已掌握黑芝麻點心的重要基本條件：芝麻香氣清楚，甜度不會壓過原料風味，口感柔軟且不易黏牙，單顆包裝也能支援不同食用情境。對喜歡芝麻風味，卻排斥過甜、過硬或保存不便的消費者而言，產品已有明確吸引力。不過，目前產品仍需讓湖鹽特色更明確、改變外包裝模式，才可能讓產品變成日常小點首選。

多一個賣點，不代表多一個記憶點。黑芝麻香獲得普遍肯定，但當品牌把「湖鹽」放進產品名稱，就代表消費者會主動尋找這個味道。如果最後只有芝麻被記住，品牌就該重新思考，湖鹽究竟是產品特色，還是只是配方的一部分。食驗室的價值，在於協助品牌驗證每一項主打訴求是否真正被消費者接收，而不是等產品上市後，才發現差異化沒有發揮作用。

「食驗室」是《食力 foodNEXT》推出的全台最大飲食新品試用平台，擁有10萬名真實會員資料，以及每月觸及超過 200萬位具備飲食體驗高度興趣的消費者，每月申請試吃人數達5000人。迄今已累積逾2萬則心得、7萬張照片，形成不可複製的UGC資產。更重要的是，品牌合作一檔即可同步獲得消費者口味、包裝、回購意願等量化報告，兼具Google SEO自然排名與AI搜尋引擎引用的長期曝光效益，現已成為台灣飲食產業與保健品新品行銷一定要操作的口碑平台。

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審稿編輯：林玉婷