台北「必比登推介」早餐宣布停業 老闆深夜吐無奈
記者葉國吏／綜合報導
連續3年勇奪米其林必比登推介的台北知名早餐店「軟食力」，突然宣布大安店將自9月5日起暫停營業至9月30日。老闆半夜發文透露，停業原因絕非房東問題，而是長期面臨嚴重的人力缺口。
業者於2日深夜在臉書粉絲專頁坦承，雖然過去獲得許多報導與推薦等意想不到的肯定，但鏡頭外經營團隊其實相當狼狽。大安店自去年4月開幕以來，人力調配始終是無法解決的硬傷，即使不斷徵人與訓練，員工仍常因個人生涯規劃離職。
人力頻繁流失難以穩定
這一年多來面對人員無法穩定的狀況，老闆只能親自補上人力空缺，甚至撐不住時選擇店休，原本以為咬牙再撐一下就能順利過渡，沒想到這個困境竟維持了一年多。
老闆感嘆最難的從來不是工作忙碌或身體疲累，而是明明一心想把店家好好經營，卻發現光憑決心依舊無法克服現實困難，最終無奈決定先暫停營運進行調整。
預計十月重啟行天宮店正常
大安店預計於10月1日重新開幕，這段停業期間將重新整理人力與營運模式，好好思考如何讓品牌健康運作。業者強調行天宮店仍會維持正常營業，想品嚐美味蛋餅的民眾依然可以前往尋味。