三星「頤宮」必吃秋蟹！米其林三星「頤宮」中餐廳，限定推出七道「奢華蟹餚」、搶攻2024秋蟹必吃清單。

只有頤宮可以超越頤宮！隨著秋風徐徐而來，象徵著豐饒和美味的秋蟹季節再度登場。米其林三星「頤宮」中餐廳，為老饕們呈獻出一場奢華蟹餚饗宴。從9/1至11/30，頤宮精選「沙公」、「沙母」、「處女蟳」與「黃金蟹」這四種秋蟹珍品，將其極緻美味透過精湛的烹調手法呈現於餐桌之上。這些頂級螃蟹均需提前預訂，「沙公」、「沙母」、「處女蟳」需提前3天預訂，而「黃金蟹」則需提前7天，以確保食材的新鮮與品質。每一位蟹餚愛好者絕不可錯過這個令人垂涎欲滴的秋蟹盛宴。

頤宮表示，在這場蟹餚饗宴中，「沙母糯米飯」無疑是一道最受矚目的明星料理。這道菜以獨特的烹調方式，將糯米與沙母蟹完美結合。主廚首先將糯米蒸至五分熟，再將其與以蟹黃熬煮的雞高湯一同烹煮，最終蒸製出一碗粒粒分明、香氣四溢的糯米飯。每一粒米飯都充分吸收了沙母蟹的鮮香，並以珠蔥點綴，讓整道菜肴散發出濃郁的秋日氣息。無論是蟹黃的飽滿，還是蟹肉的細緻甜美，都讓人深深感受到秋蟹的極緻魅力。

此外，頤宮再推薦另一道不容錯過的蟹餚是「薑蔥焗沙母」，以其濃郁的薑蔥香氣和豐富的層次感征服了眾多饕客的味蕾。製作過程中，主廚先將薑粒炸香，並加入濃厚的雞高湯與沙母蟹一同煨煮。薑蔥的香氣與沙母蟹肉的鮮甜完美融合，使得這道菜在口感與味覺上都達到了極高的水準。每一口都充滿著豐富的風味，讓人欲罷不能。此外，「沙母粉絲煲」亦是秋蟹料理中的經典之作。新鮮的沙母蟹先經油炸，再置於高湯中燜煮，讓粉絲充分吸收螃蟹的鮮美精華。Q彈的粉絲與蟹黃的香氣相互交織，呈現出令人陶醉的美妙口感。

而作為秋季蟹餚的重頭戲，頤宮「避風塘炒沙公」將香港經典的海鮮料理與秋蟹的鮮甜完美結合。這道菜選用肉質飽滿的沙公，搭配蒜頭、乾辣椒和XO醬一同爆炒。香辣的口感與沙公蟹肉的鮮甜相得益彰，讓每一口都充滿濃郁的香氣與鮮美，無論是視覺還是味覺都達到了極致。
另一道清淡卻極緻的料理是「油鹽焗處女蟳」，頤宮主廚表示用簡單的烹飪方式就可以充分展現了處女蟳的鮮美。將其以大火蒸煮至水分收乾，最終呈現出蟹肉的細膩與彈性。這道料理以其原汁原味的口感，成為老饕們秋季美食清單中的必選項目。

最後，在頤宮此次推出的秋蟹料理之中，將傳統與創新完美結合的佳作「花雕酒蛋蒸黃金蟹」。這道料理以加拿大黃金蟹為主角，搭配蛋白與牛奶的滑順口感，再以花雕酒蒸煮，充分釋放蟹肉的鮮美。每一口都滲透著花雕酒的醇厚香氣與蟹肉的甜美，讓人感受到秋日蟹宴的奢華與美味。隨著秋意漸濃，頤宮中餐廳邀請所有熱愛美食的饕客前來品嚐這場秋蟹盛宴，在這個食慾之秋，體驗螃蟹帶來的幸福感。
推薦閱讀：2024台灣必比登總整理！米其林必比登入選「台北、台中、台南、高雄」夜市小吃、在地美食完整名單。

米其林三星「頤宮」中餐廳2024秋季新菜單

沙母糯米飯
價格：NT$ 3,880
介紹：以新鮮沙母蟹搭配糯米，將蟹黃的香氣融入蒸製過程中，蒸製出香氣四溢的糯米飯。每粒米飯吸飽沙母蟹鮮美湯汁，並以珠蔥點綴，讓人品嚐到秋天最純粹的美味。
薑蔥焗沙母
價格：NT$ 3,880
介紹：這道經典的薑蔥焗蟹菜餚，以薑蔥的濃郁香氣搭配沙母蟹的鮮甜，經過熬煮的雞高湯與蟹肉完美融合，讓味覺層次更加豐富，是秋蟹季節的極致美味。
沙母粉絲煲
價格：NT$ 3,880
介紹：使用新鮮沙母蟹與Q彈的粉絲一同燜煮，粉絲充分吸收蟹黃的精華，口感滑順且香氣四溢，讓人每一口都沉浸在蟹的鮮甜滋味中。
避風塘炒沙公
價格：NT$ 2,880
介紹：選用肉質飽滿的沙公，搭配蒜頭、乾辣椒與XO醬一同爆炒，香辣的風味與沙公的鮮美相得益彰，是一道經典的香港避風塘風味料理。
油鹽焗處女蟳
價格：NT$ 2,980
介紹：這道料理以簡單的油鹽焗法，充分展現處女蟳的鮮美，經過蒸煮後蟹肉保留了原汁原味，口感細膩且彈性十足，是愛蟹人士必嚐的清淡之選。
花雕酒蛋蒸黃金蟹
價格：NT$ 6,800
介紹：以加拿大黃金蟹為主角，搭配蛋白與牛奶，並以花雕酒蒸煮，香氣四溢，蟹肉滑順而細膩，讓人感受到秋日蟹宴的奢華與美味。

米其林三星「頤宮」中餐廳

地址: 103 台北市大同區承德路一段3號17樓
專線: （02）2181-9985/（02）2181-9986

延伸閱讀：

• 2024台灣必比登總整理！米其林必比登入選「台北、台中、台南、高雄」夜市小吃、在地美食完整名單。