Vogue吃什麼｜「La Vie by Thomas Bühner睿麗餐廳」首度開闢午間時段，週四限定輕巧登場，3千即享米其林星級午餐！
位於大直NOKE商場一樓的當代歐陸Fine Dining「La Vie by Thomas Bühner睿麗餐廳」，自2023年開幕後持續以德國米其林三星名廚Thomas Bühner 獨創之「三維料理哲學」⸺天然風味X料理技法X料理廣度，和行政主廚楊展浩Xavier以酸味X風格X結構建立的「三S醬料學」，為台灣食客提供煥然一新的當代歐陸料理體驗。
行政主廚楊展浩Xavier堪稱台北最具行動力的主廚之一，除了每季更新菜單，去年透過「La Vie Project」以快閃形式設計多元體驗，本月將以4/16當日限定的「香檳早午餐」慶祝La Vie開幕3週年，全新推出的午間套餐也並非晚間套餐的精簡版，而是為了午間的客人全新設計的菜色組合。
考量到大直地區商務人群的聚餐需求，行政主廚楊展浩Xavier 3月中開始推出週四限定的「午間套餐」，囊括開胃小點/麵包、前菜、主菜、甜點、餐後小點的五道式套餐，餐點份量和2888元（+10%服務費）的定價都相對輕鬆許多。
「這是『La Vie by Thomas Bühner睿麗餐廳』自2023年開幕以來首次在午餐時段營業，目前考量到前後場的人力安排和用餐人流，先以每週一天、也就是週四中午開始實施。」Chef Xavier解釋道，「La Vie的空間在白天與夜晚有著不同情調，為了讓更多客人認識我們的多元風貌與創作風格，特別策劃了舒朗明快的午間套餐。」
午間套餐的菜色數量精簡至5道，設計概念相較晚間套餐更為簡單明快，吃頓飯不用聽落落長的說菜去理解主廚的奇思妙想，而是所見即所得的直球式美味對決。以本季菜單來說，主廚使用當令法國進口白蘆筍製作冷湯，加入芳香萬壽菊和橄欖油調味，風味清甜微酸、質地輕盈，有效激活味蕾，搭配餐廳自製、充滿空氣感的佛卡夏，是相當討喜的開場。
主餐的基本選項為「烤油封鴨腿 歐防風 蘑菇」，也可以加價1,588元升級為「A5和牛菲力 歐防風 蘑菇」或「炭烤藍龍蝦 自製義大利麵 櫻桃番茄」，藍龍蝦肉在熟度和口感上拿捏完美、入口彈牙濕潤，一展料理團隊功力；自製義大利麵柔韌有嚼勁，甚至有點港式黃麵的風格，出身香港的Chef Xavier並沒有否認，而是笑著說這樣的麵條可以更好地吸附精心熬煮的醬汁。
甜點「巧克力塔 榛果冰淇淋 無花果」則是讓不愛甜點的人也會心服口服的一道，蛻變自上一季晚餐菜單的巧克力甜點，但考量到春天的飲食習慣偏好清爽，因此雖然是「塔」，但入口後卻更似「舒芙蕾」的蓬鬆與空氣感，底層醬汁加入主廚特別喜愛的黃酒，和巧克力在口中揉和出深邃迷人的風味。
雖然初期以每週限定一天的形式推出午間套餐服務，但Chef Xavier不排斥未來有加開天數的可能，「最重要的考量還是人力安排，雖然我們目前只做一天午餐，但是要準備的食材、花的時間、料理工序，其實跟準備晚餐相差無幾，甚至午餐使用的食材更具機動性，基本上每兩週就會更換不同菜色。」
如果只想吃個體面但不複雜的商務便飯，或是以前從未品嚐過La Vie by Thomas Bühner睿麗餐廳，道數精簡、價位友善的週四限定午間套餐會是極佳選擇。
La Vie by Thomas Bühner
電話：0937-857869（營業日14:00-18:00接聽）
地址：台北市中山區樂群三路 200 號1樓 （NOKE 忠泰樂生活）
營業時間：每週二至週六 18:00-22:00；每週四新增午餐時段12:00-14:00
價位：
週四午間套餐5道式料理NT$2,888元+10%/人。
晚間套餐9道式品味菜單NT$6,288+10%/人、6道式季節菜單NT$3,888+10%/人。
inline線上訂位：https://inline.app/booking/LaVie，包廂、包場需求請email至 info@genesis-lavie.com。