94歲阿公肝齡才20歲，還能打高爾夫！醫揭：肝臟根本不會老，吃錯「2食物」養出脂肪肝
栗原毅
圖片 Shutterstock（示意圖非當事人） 提供
很多人以為，肝臟變差，是因為年紀到了。 但在我的門診裡，我看到的卻是完全相反的事實。 有些80幾歲的人，肝臟健康得像20歲；也有不少2、30歲的人，肝功能卻早已亮起紅燈。 問題從來不是年齡。 真正讓肝臟一步步走向衰退的，是那些你每天都在做、卻從未懷疑過的習慣——
真正傷肝的，是你的日常習慣
正如大家所熟知的，肝臟又稱為「沉默的器官」。即便罹患脂肪肝，肝臟內部堆滿脂肪，也可能完全沒有任何症狀。因此，許多人在不知情的情況下，脂肪肝持續惡化，導致肝功能嚴重衰退。
這些「毫無自覺地讓肝臟受損的人」，在日常飲食與生活行為上往往有一些共同的習慣。例如，天天吃水果、每天喝百分之百果汁、喝運動飲料當作日常水分補給、無法戒掉含糖碳酸飲料，或是經常只以甜麵包和飯糰作為一餐、飯後吃零食，以及習慣在晚餐時飲用甜酒等。
以上所列出的，都是會直接加速脂肪肝惡化的「不良生活習慣」。來我的診所就診的患者，大多都有這些習慣，而且幾乎所有人都沒有察覺到，自己長年持續的行為模式中竟潛藏著危機。當我表示「其實是這些習慣讓你的肝臟逐漸衰弱」後，他們無一不露出既驚訝又難以置信的表情，讓肝臟走向衰退的，從來不是年齡，而是日復一日、被忽略的小習慣。
打破老化神話！你的肝臟根本不會老
我認為「肝臟是一種不會隨年齡老化的器官」，或許有人會想「隨年齡的增長，身體和器官怎麼可能不會退化」。
然而，這個說法千真萬確。在我的門診，無論是80幾歲的患者，還是30幾歲的患者，他們的肝臟功能和2、30歲的人幾乎毫無差別，沒有什麼問題。甚至可以說，比起那些三餐不是吃拉麵就是甜麵包，經常喝含糖飲料的年輕人，這些80幾歲、30幾歲患者的肝臟反而更健康。
因為看過許多這樣的案例，我更加確信「肝臟不會隨著年齡退化」。這也代表，如果年輕時就開始注意飲食，長期過著「讓肝臟開心的生活」，即使到了高齡，也能維持年輕又健康的肝臟。
如前文所述，我認為只要能更注意保持肝臟的健康，就能充滿活力地過著每一天，就算活到100歲也不是問題。肝臟蘊藏著一股力量，能夠逆齡而行，支撐長久又健康的人生。
保肝不能「一招走天下」！掌握各年齡的好發期
要長期維持肝臟的健康，不同年齡層需要注意的地方其實並不相同。年輕人和中高齡族群所要做的事不一樣，即使同樣是年長者，剛進入高齡階段（65歲左右）的人，和已經邁入75歲以上的人，該注意的重點也不同。另外，在肝臟出現問題的時機上，男性與女性也有差異，即使同年齡，肝臟照護的重點也略有差異。
只要你願意，肝臟隨時可以重開機活到100歲
首先，最重要的一點是：肝臟會復活。無論是因為脂肪肝還是飲酒過度，被醫師診斷為肝功能衰退，只要掌握重點，改善生活習慣，就能夠迅速恢復肝臟功能。以下是我診所的患者在適當的照顧下，肝臟因此復活的案例。(編按：本書所指的肝臟復活，意指肝指數恢復到正常，且可能健康運作的狀態。)
● 控制水果和果汁的攝取量，ALT指數在一週內從81降到34的30幾歲女性。
● 替換聚會的下酒菜，AST指數在一個月內從53降到38，ALT指數從89降到63，γ-GTP指數從108降到60的40幾歲男性。
● 從脂肪肝惡化成肝硬化的70幾歲女性，透過改善生活習慣，解決肝臟纖維化的問題後，肝臟幾乎恢復到正常狀態。
肝臟復活後，整體健康狀態會大幅改善。因為肝臟是從基礎支撐人體健康的「幕後功臣」，一旦肝臟復活，其他臟器也會陸續恢復健康。因此，平常就會維持肝臟健康的人中，不乏健康長壽者。
我的患者中有一位94歲的長者，他的肝功能指數正常得驚人，肝臟的健康程度幾乎與20幾歲的人沒有差別。可能因為如此，他吃得好、經常活動，即使到了90幾歲的現在，仍可以在高爾夫球場上輕鬆打一局，過著充滿活力的日子。
正因為他將近一百年來，一直都很重視肝臟，如今才能表示自己仍在享受健康長壽的人生。
我認為，肝臟能夠健康運作，是長壽的不可或缺條件。只要維持肝臟健康，就能精力充沛地活到一百歲，這絕非是誇大不實的言論，而是完全有可能達成的目標。我們能否長久、健康地生活，取決於是否能讓肝臟保持良好的狀態。
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（本文摘自《肝臟大復活：內臟脂肪快速下降！從30～100歲都適用的養肝法，活到百歲肝也不會老化！》聯經出版，栗原毅著）
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