鹹香下飯好迷人～五花滷冬瓜
五花滷冬瓜
別有風味的五花肉滷冬瓜，冬瓜入味，綿密甘口，五花肉柔軟肥美，兩者皆為下飯的好料理。
食材
五花肉, 500g
冬瓜, 500g
薑片, 2片
蒜頭, 6辦
蔥, 2根
辣椒, 1根
調味料
醬油, 2.5湯匙
- 米酒, 1/2杯
- 棕櫚糖或二砂, 2茶匙
- 冰糖, 1湯匙
- 鹽, 適量
料理步驟
步驟 1：豬五花切片，先兩面煎上色，再以清水洗淨；
步驟 2：薑洗淨切片；蒜頭拍扁去皮；蔥洗淨綁蔥結；
步驟 3：冬瓜去皮去籽，切厚片；
步驟 4：用煎五花肉的鍋將冬瓜兩面略煎；
步驟 5：燉鍋裡放入薑片與蒜頭；
步驟 6：擺上冬瓜；
步驟 7：排入五花肉，放上蔥結與辣椒；
步驟 8：放入醬油、米酒、棕梠糖與冰糖；
步驟 9：小火將醬汁煮滾；
步驟 10：加入足量的水煮滾；
步驟 11：蓋鍋蓋小火燜煮45分鐘；
步驟 12：適味道用鹽微調，撒上蔥花即可，如要讓冬瓜更入味可以放過夜浸一下後再回溫煮滾即可，醬味更香醇。
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！