美食之都廚藝挑戰賽 南大附中１銀９銅

記者汪惠松／永康報導

二０二四年「台南美食之都國際廚藝挑戰賽」，台南大學附中餐飲技術學程學生廚藝精湛，參賽十人全數獲獎，拿下一銀九銅，其中在台南特色辦桌項目中，結合台南在地食材創作「袋裡乾坤慶南瀛 母子連心四百情」，獲得評審青睞，摘得銀牌。

為慶祝台南400週年，台南市政府舉辦台南美食之都國際廚藝挑戰賽，吸引來自各國與台灣各地廚藝精英參賽。競賽項目涵蓋台南特色辦桌、創意小吃、虱目魚創意料理等，參賽者包括飯店餐廳主廚、大專院校、高中職學生等。

南大附中校長陳森杰表示，餐飲學程學生在老師李建達指導帶領下勇奪一銀、九銅佳績，其中台南特色辦桌項目銀牌學生，以精緻白河蓮子荷花酥的高難度技巧，與創新結合台南在地食材做成「袋裡乾坤慶南瀛 母子連心四百情」的呈現方式，獲得評審肯定，展現出對台南在地文化的深刻理解與現代化的巧妙融合。

另在「台南創意小吃」和「虱目魚創意料理」項目中榮獲九項銅牌，例如台南創意料理「府城美饌耀四百」、「蚊南瀛四百技傳薪」、主菜盤展示「赤崁四百出婆媽」、「府城美饌耀四百」等，學生們結合理論實務，以台南在地食材發想創新、巧思創作，展現教學及學生學習成果。