台灣珍奶進駐羅浮宮 日出茶太如何席捲6大洲41國？
就在六角國際董事長王耀輝落槌擊鼓的剎那，和九天民俗技藝團鼓陣連成一氣，一陣緊湊而空透的鼓聲自他們手下響起，像許多匹戰馬同時飛奔的落蹄聲，激烈、響亮，一聲聲劃破長空，穿透新竹體育館每個角落。
台下所有人全換上紫色T恤，心跳隨著鼓聲愈來愈急，幾乎要跳出胸腔。他們不光是黑頭髮黃皮膚的台灣人，更多是從世界各地趕來參加六角國際15週年慶的代理商。
茶飲界的紫色旋風
15年來，由六角催生的茶飲品牌日出茶太（Chatime），像一陣紫色旋風，席捲全世界6大洲、41個國家，雖店數敵不過CoCo都可、貢茶和快樂檸檬，但相對競爭者店多開在中國，日出茶太堪稱台灣橫跨最多國家的茶飲品牌。
2018年7月，日出茶太開進巴黎羅浮宮廣場、玻璃金字塔下方的精品賣場櫃位，左邊是Prada、對面是蘋果，唯有日出茶太是亞洲品牌，也是繼星巴克、麥當勞後，第3個進駐羅浮宮的餐飲品牌。
（圖片來源：日出茶太）
這被認為是台灣珍珠奶茶走入國際的歷史篇章，對王耀輝的意義也極為重大，代表台灣人在茶飲領域的耕耘，終於被看到、被認可、被欣賞，是某種台灣「驕傲」。（延伸閱讀：排6小時也要買！日本令和時代第一個爆紅商品，竟來自台灣）
日出茶太不過佔六角國際營收6成，如果加上代理和併購的另外8個品牌，台灣第一家靠外帶珍奶上市的六角，去年合併營收38.6億，已連續10年成長超過30%，在全世界擁有2500家分店。
下大雨時，沒傘的孩子跑特別快
「下大雨時，沒傘的孩子總是跑得特別快，」六角國際執行副總經理王麗玉自剖身為後進者的超前原因，「每天都保持飢餓感，是我們從台灣走向全世界的動力。」
目前900家店的日出茶太，15年前只是竹科旁一家小小飲料店，沒人看在眼裡。
王耀輝一創業就決定走國際市場、公開市場，從取名就能窺見強大企圖心，「Chatime是邊聊天邊喝茶，希望全球有日出的地方，都能喝到Chatime飲料，」王麗玉解釋。
外界不解這個企圖心從何而來，其實與王耀輝的出身有關。
皮膚黝黑的他，本來在新竹的科技廠擔任業務經理，太太則在投信公司做境外基金，兩人年薪都高達300萬。
他因緣際會在一場演講上，聽到講者說，男生35歲前一定要創業。因而說服太太一起辭職，不給自己留後路，2004年和另外4位友人合夥創立六角國際，開手搖茶飲店。（延伸閱讀：失業工程師勇闖印尼 創立東南亞最大母嬰電商品牌）
今年六角旗下全品牌，全球店家數可望在2019上半年超過2500家。王耀輝與王麗玉說，「台灣人才很優秀，不要怕，勇敢走出去，相信自己，也要想辦法表現自己。」（黃明堂攝）
夫妻倆都是手搖茶飲門外漢，但過往科技業與金融業經驗告訴他們，想走入國際，非標準化、規格化不可。
還沒確定首家店址，王耀輝就花大錢請廠商研發自動煮茶機。理由是台灣茶品質早在水準之上，茶不用最好喝，但穩定一致很重要。當時他還被笑不會煮茶，殊不知，此舉已為國際化奠定穩定基礎。
王耀輝很急，因為競爭者比他早10至15年進入手搖茶領域，他非得趕快出拳不可。
創業初始卻是一連串失敗
只不過，王耀輝的創業路卻是從一連串失敗開始。
創立隔年，第一筆海外授權金入袋，他興沖沖把一貨櫃的機器和原物料寄往美國南加州，貨到海關後，才知要FDA（美國食品藥物管理局）認證，等流程跑完，原物料也壞光，損失快500萬。
2008年，他拿著創投給的7500萬，到上海一口氣開了30幾家直營店，「那時覺得自己好厲害，被天使基金看上，當然要有天使般的表現，」王麗玉苦笑揶揄自己。
沒多久，王耀輝察覺現金流異常，1年內當機立斷決定撤退，賠了1億多，這也是他財務最沉重的時候。
國內狀況也沒比較好。夫妻倆拋下過去的光鮮亮麗，親力親為搖茶飲，但再怎麼努力，仍敵不過五十嵐和清心福全。（延伸閱讀：全台兩萬多家！飲料店年營收逼近千億很好賺？ 暗藏3大困境）
接連而來的慘痛教訓，沒有擊垮王耀輝，反而讓他更堅定避開國內競爭激烈的茶飲紅海市場，走國際化的路，但海外擴店不能自己開，要找熟悉當地的代理商合作。
（黃明堂攝）
導入美式連鎖加盟制度，凝聚品牌力
授權代理的方式也要改。六角並非最早把珍珠奶茶推上國際的台灣品牌，王耀輝觀察，休閒小站、快可立泡沫化的主因是，代理商買下設備、原物料和技術後，品牌就不再提供支援，六角必須補足後半段。
台灣珍珠奶茶品牌國際授權及管理的模式，也沒有前例可循，王耀輝只能挖角麥當勞、漢堡王等美系餐飲業人才，先學別人經驗，再轉化成六角的經營聖經。
「六角是東皮西骨的結合，」王麗玉笑說，珍奶是東方的飲料，六角用西方最高規格的美式連鎖加盟方式經營。
6年前，日出茶太只有300多家，王耀輝就學星巴克、麥當勞開全球代理商大會，對他來說，這是品牌的朝聖和凝聚力，「否則代理商不會相信你真的想把品牌發展好，他不會想跟你走在一起。」
2年後，王耀輝在竹北總部成立國際業務拓展與營運管理2個部門。每週和海外代理商通話，每季飛去實際訪察，就是為了了解當地狀況。
南美洲的哥倫比亞首店開幕前，因為海拔近3000公尺，粉圓無法熟透，代理商急的不得了，台灣總部立刻找供應商研發低燃點的粉圓，快遞到哥倫比亞解決燃眉之急。（延伸閱讀：飛到馬爾地夫，喝一杯台灣珍奶）
「有了這2個部門，六角在國際加盟的優勢，至少領先業界6年，」王耀輝要求總部團隊成為代理商最大後盾。
（黃明堂攝）
後盾讓代理商無後顧之憂，卻還是可能為利反目。
2017年初，六角和馬來西亞代理商終止合約，全球店數一夕少3分之1，營收掉2成。主因是對方使用未經總部授權的原物料，規勸無效，不得不忍痛解約。
「財務第一個反對，因為已經IPO，但如果不維持品牌一致性和發展的決心，很難繼續往下走，」王耀輝說出內心的糾結。
後來馬來西亞代理商改名繼續賣茶飲，為了捍衛品牌權益，他花100萬美元打國際官司，判決勝訴。
「除非品牌力很強，或比代理商了解當地市場，否則難保不會一再重演，」商發院經營模式創新研究所副所長李世珍分析，日出茶太的確把品牌做到國際，未來最大挑戰是，如何管理一個國際品牌。
在印尼、澳洲、菲律賓、英國、法國和加拿大，日出茶太目前都穩坐手搖茶飲市佔率第一。（王建棟攝）
想變成茶飲界的星巴克，珍珠奶茶不能只賣華人，王耀輝深知，拓展白人和非亞裔市場是重點。
他在澳洲子公司啟用白人，60人的團隊只有2個亞洲臉孔，用西方人眼光看東方的產品，做研發和行銷，甚至有75%門市都改開到白人區。
歷經2次轉型，才從60家的瓶頸，快速突破百家規模，「我要把這種模式套用到美國市場，」王耀輝信心十足。
茶飲+餐食 打造國際平台
六角看似是品牌授權方，其實也代理杏子日式豬排、大阪王將餃子，併購段純真牛肉麵、春上蛋糕等餐食品牌。從茶飲跨足餐食，王耀輝背後的盤算是結合各地代理商，把餐食一併輸出到全世界，打造一個國際餐飲品牌平台。（延伸閱讀：餐飲瘋代理 海外結盟殺出競爭血路）
前提是，王耀輝必須先在進行二次革命的手搖飲市場，佔得一席之地，因為大者恆大的態勢很明顯。
2017年底，他入主中國瑞里餐飲集團，取得旗下「黑瀧堂」、「果麥」兩品牌經營權，就是為了急起直追，加上這1200家，六角分店數一下翻倍至2000家，直逼全球最大茶飲連鎖CoCo都可，「六角非冒出來不可，不然未來會很辛苦，」王耀輝急切說，成長才剛開始。
王耀輝的積極，同業自是看在眼裡。擁有手搖茶品牌快樂檸檬的雅茗餐飲集團董事長吳伯超指出，併購是企業成長另一隻腳，但營業額是一時，如果又多了不同系統，成本反而增加。
雖然台灣只開23家店當作人才培訓中心，但日出茶太已是名符其實的日不落品牌。不管在世界哪個角落，王耀輝要求第一線面對客人的服務人員，必須先喊中文「歡迎光臨」，才能以當地話問候。
他也藉著店面陳設向全世界消費者展示，杯內的農產品像檸檬、芒果、仙草來自台灣。還率先在台灣舉辦「Tea-Rista全球茶吧手錦標賽」，為台灣搶回珍珠奶茶發言權。
王耀輝透過日出茶太把珍珠奶茶推上國際，也讓台灣在世界舞台被看見。（延伸閱讀：瘋狂又勇敢 台灣的日不落企業軍團）
※本文由天下雜誌授權報導，未經同意禁止轉載
【延伸閱讀】
「如果生命給你檸檬，那麼你就做成檸檬汁」 當一個善良的人，比當酸民快樂
●更多內容，請見天下雜誌675期《海洋台灣夢》