火腿蛋三明治和火腿蛋餅，那個熱量比較高？

對於外食族來說，開啟每一天活力的就是早餐，早餐要吃的巧、吃的正確，才不會愈吃愈肥。你擔心吃錯早餐嗎？肝膽腸胃專科醫師以切身經驗，分享吃早餐不踩地雷的幾個觀念，提醒大家懂得分辨哪一些早餐食物熱量高，少碰為妙！

肝膽腸胃專科醫師連天豪，本身是一位典型的外食族，也因為太放縱飲食，以致體重往上飆。他在新書《我這樣吃外食，肉鬆醫生變型男》中自詡曾經是一位「肉鬆男」，後來針對早餐店、超商、自助餐等外食研發菜單，不需要節食，再加上微微運動、就瘦下來回到20歲年輕時的體重。

早餐先學會分辨食物熱量　

大多數人都是外食族，既然無法改變事實，但是要對吃進肚的食物熱量，必需要有概念，而且要學習如何控制熱量。早餐的常見食物中到底哪一些熱量很高？

Q1：火腿蛋三明治和火腿蛋餅，那個熱量比較高？

連天豪醫師表示，火腿蛋餅熱量比較高，約380大卡，而火腿蛋三明治大約270大卡，為什麼差這麼多呢？因為煎蛋餅的過程中，會沾上很多油。所以1公克脂肪可以產生9大卡，如此威力真驚人！

Q2：火腿蛋餅和鮪魚蛋餅，哪一個熱量比較高？

答案是火腿蛋餅比較高，鮪魚蛋餅熱量約300大卡，雖然火腿和鮪魚同屬蛋白質，但魚類熱量通常比豬肉低。另外，培根因為油脂豐富，熱量比火腿更高，因此最好避免吃培根。

Q3：早餐食物理使用的油，只是一點點，沒有關係？

在料理過程中，一旦油用得越多，熱量就越高。此外，還有一些隱形的油脂來源，像是搭配食物的佐料，美乃滋、沙拉醬、乳瑪琳（奶油）、花生醬等等。這些佐料的熱量，一匙從50到100大卡不等，況且不只加一匙，很容易超過攝取標準。