從一棵樹到一瓶油 曼時提出安心油品品質治理原則
面對油品市場對來源、內容物、品質與真偽的信任課題，歐洲質量產製生態聯盟海外推廣與供應平台「曼時 Chic Taste」於今日提出「誠實、透明、可追溯、可驗證」的安心油品品質治理原則，主張油品品質不能只在成品上架後才被檢查，而應從土地、果園、樹種、果實、採收、榨製、儲運、檢定到標示，建立一套由源頭開始、能夠被市場持續查核的治理制度。
曼時表示，質量產製聯盟所談的「質量」，不是只看單一油樣是否獲獎，而是評估一個產區與產製者能否長期、穩定、誠實地生產符合用途與規格的油品。平台透過「油中之王、油中之后」莊園競標承攬制度，先定義產品應具備的產區、果種、風味、產量、製程與供應規格，再遴選能夠持續達標的產製者，示範從種植到市場的品質治理。
從農業產製出發 品質不能只看瓶中成品
曼時平台管理人王繹銨指出，橄欖油雖然以食品形式進入市場，但它首先是土地與果實共同完成的農業產製成果，不能只以一般終端包裝食品的思維判斷品質。果園環境、樹種、果實健康度、成熟度、採收時點與榨製效率，都會直接改變油品最後的風味、穩定性與化學表現。
因此，真正的安心不應只建立在「原瓶、原封、原箱」或單一條碼上。這些資訊至多說明包裝與流通形式，不能替代內容物、來源、產製條件及品質檢定。對消費者負責的油品，應能清楚回答：它來自哪個產區、哪一座莊園、什麼果種、由誰生產、何時採收、如何榨製、經過哪些分析，以及每一批產品是否與標示承諾一致。
油王、油后莊園競標 不是最低價得標
曼時建立「先訂標準、再選莊園」的承攬機制。「競標」並非以最低價格決定供應者，而是由符合基本資格的莊園提出油樣、產能資料、果種與產區條件，接受品油、化學分析、供應穩定性與履歷完整度的綜合評量。最後被選中的產製者，必須能在年度產季中持續履行規格，而不是只送出一瓶最好的比賽樣品。
「油中之后」以珍稀產區、代表性果種、莊園風土與精緻感官表現為核心；「油中之王」則以全料理用途、穩定品質、年度供應能力及批次一致性為核心。兩者規格不同，但共同遵守同一原則：產品定位必須先被清楚定義，供應者必須以可驗證的產製能力承擔品質。
從標示到內容物 透明不是行銷話術
在品質治理架構下，標示不是包裝設計的一部分，而是產製者與平台對市場提出的責任聲明。曼時主張，油品資訊應盡可能揭露產地與產製者、莊園與果種、採收年度、油品分類、內容物與調和結構、建議用途、保存方式、品質分析及批次追溯資訊；若產品為不同來源或不同油種的調和，也應以消費者能理解的方式誠實說明。
王繹銨表示：「透明不是把大量專業名詞印在瓶身上，而是讓消費者知道自己買到什麼，也讓每一項宣稱都有資料可以回頭驗證。真正的安心，不是要求消費者相信品牌，而是讓品牌願意接受查核。」
為此，質量產製生態聯盟亦啟動 EVOO Excellence Global 全球卓越標章系統，規劃整合感官評量、化學分析、產區追溯、真偽辨識與品質檢定，逐步建立跨越品牌、國家與市場的共同品質語言。
三項國際成果 驗證平台整合能力
2026 年，曼時同步取得三項國際成果：Chic Taste 曼時獲《世界橄欖油指南》評選為「最佳橄欖油行銷平台(Best Olive Oil Marketing Platform)」；台灣營運公司曼時歐陸食材股份有限公司獲頒「最佳進口商(Importer of the Year)」；旗下 Chic Italia 油后系列尊爵黑款與經典白款，亦獲紐約國際橄欖油大賞(NYIOOC)金牌。
曼時強調，獎項不是品質治理的終點，而是平台整合產製者、供應鏈、專業教育、感官評量與科學檢驗能力的外部驗證。市場真正需要的，仍是一套可長期運作、能夠面對產季差異與供應變動的品質制度。
從懂得品嚐到能夠治理 建立三階段專業人才
品質治理若只有制度、沒有能理解與執行制度的人，仍然無法真正落地。曼時因此持續普及三階段油品教育，讓消費者、餐飲從業者、產製者與專業人才，依不同需求建立相對應的能力。
第一階段 The Good Tongue(味蕾師)，從日常感官出發，協助一般消費者理解果香、苦味、辛辣感與常見缺陷，建立選油與使用的基本判斷力；第二階段 International Olive Oil Taster(國際品油師)，進入系統性的感官分析、標準化品評與專業表達；第三階段 Oil Quality Evaluator(油品質量評量師)，進一步整合有機化學、化學分析、感官評量、調和結構、品質控制與治理應用。
品質判斷的四個支柱
感官評量不能取代化學分析；化學分析也不能取代產地履歷。只有把來源、感官、科學與責任放在一起，才是完整的品質治理。
2026 全球油品專家之旅 走進產地理解品質
今年 10 月 19 日至 11 月 3 日，曼時將推出 EVOO EXCELLENCE GLOBAL EXPERIENCE「義大利產區沉浸式研修暨油品質量辨識與有機化學研修計畫」，帶領學員走進義大利代表性產區、莊園與榨油現場，實際參與橄欖採摘、新油製程、產地品評、品質辨識及油品有機化學研修。
研修將從 Rome 出發，橫跨 Lazio、Puglia、Abruzzo、Marche、Umbria、Toscana、Emilia-Romagna 與 Veneto，讓學員直接觀察不同風土、果種、莊園經營、合作社制度、製程管理及產品價值鏈。這不是以取得品油師資格為目的的認證課程，而是未來進入專業品油認證之前，先從土地與生產現場理解品質如何被創造的前行體驗課。
王繹銨表示：「十月，我們先理解品質如何被生產；二月，再學習如何專業品評品質。只有親手碰過果實、看過榨油、理解產製者每天面對的選擇，學員才不會把品油只當成背誦風味，而能真正理解每一滴油背後的土地、科學與責任。」
中秋送好油 把制度帶進日常餐桌
在上述品質治理原則下，曼時今年推出「油中之王、油中之后」限量中秋推薦組合，分別對應日常全料理與精品生飲、佐餐需求。中秋禮盒並非此次新聞發布的唯一焦點，而是讓消費者實際看見：當產區、莊園、果種、用途、內容物、品質分析與產製責任都被說清楚，節慶送禮也能成為安心油品原則走進家庭餐桌的入口。
「油中之后」尊爵黑款採用義大利 Lazio 產區 Quattrociocchi 莊園 Itrana 橄欖果實，由 Americo Quattrociocchi 產製，並獲 2026 NYIOOC 金牌；「油中之王」則依年度產區、果種、莊園產能與全料理用途遴選承攬供應者，強調穩定品質、批次檢定與日常實用。
讓品質被看見、被驗證、被信任
展望未來，曼時將持續串聯歐洲質量產製生態聯盟夥伴、莊園、農業合作社、教育機構與第三方分析資源，推動油品品質與真偽檢定、產製者遴選、供應鏈治理、專業人才培育與消費者教育。
王繹銨表示：「未來市場真正需要的，不只是更多獎項，也不是更多讓人看不懂的行銷名詞，而是一套能跨越品牌、國家與市場，讓真正的質量被看見、被驗證、被信任的共同語言與標準。曼時希望做的，就是把這套標準從產地一路帶到每一個人的餐桌。」