不只抗氧化發炎，大鼠實驗揭示薑黃素可阻止一型糖尿病患者血管惡化
第一型糖尿病患者的血管就像長期被高濃度糖水浸泡的水管，雖然施打胰島素能控制糖水濃度，但管壁經年累月仍會變得硬脆易發炎，最後可能爆裂引發心血管疾病。最近，科學家發現尋常可食用的薑黃素化合物不僅是香料，還是「血管救星」，在大鼠實驗中奇蹟恢復血管健康與彈性。
薑黃素是種賦予薑黃鮮豔黃色的色素，以抗氧化、抗發炎特性聞名，有助改善血糖值、減少發炎反應。
根據最近一項新大鼠研究，科學家發現薑黃素還能保留第一型糖尿病患者的主動脈結構與功能。並改善被糖尿病破壞的多種細胞過程。
對第一型糖尿病患者來說，即使血糖控制程度佳，他們仍面臨其他心血管疾病風險，這是因為長期高血糖會導致血管慢性發炎、氧化壓力上升，加上細胞離子鈣調節控制失衡，最終導致血管變硬、失去彈性。
為探討薑黃素潛在效果，研究人員展開第一型糖尿病大鼠實驗，比較服用與未服用薑黃素的糖尿病大鼠狀況；一個月後，研究人員觀察到接受薑黃素治療的大鼠血管竟然變健康，接近無糖尿病大鼠血管條件。
綜合來看，薑黃素明顯抑製糖尿病引起的慢性發炎反應，並幫助血管平滑肌細胞恢復正常鈣離子調節（對血管收縮與鬆弛至關重要），還重新平衡熱休克蛋白70（HSP70），進一步保護血管細胞，限制糖尿病對血管結構與功能的損害。
HSP70 是一類細胞壓力防護蛋白家族，當細胞遇到高溫、氧化壓力或發炎，它會幫助其他蛋白質維持正確形態避免被破壞。而薑黃素可以恢復 HSP70 正常功能間接保護血管，是本次研究較新發現。
研究第一作者、佛羅里達理工學院博士候選人 Swasti Rastogi 表示，這項研究尚未進入人體臨床試驗，因此目前還不能建議糖尿病患者直接服用薑黃素補充劑，未來需投入更多研究確認有效劑量、安全性，以及與現有藥物如何交互作用。
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