翻轉布丁正夯！吃多害血糖狂飆 營養師揭「配2食物」：不易囤脂肪
記者鄭玉如／台北報導
統一「翻轉布丁」掀起討論，不少人前往7-ELEVEN購買。營養師高敏敏提醒，翻轉布丁的上層為焦糖凍、下層是布丁風味醬，其熱量比一般的布丁還高，容易導致血糖飆升，建議食用時搭配「蛋白質、膳食纖維」，幫助延緩血糖上升速度，最好在白天享用，減少囤積感。
高敏敏在臉書粉專指出，「一般布丁」的熱量是110 Kcal、糖16克、蛋白質2.1克、脂肪3克、碳水化合物18.7克，「翻轉布丁」則是熱量123 Kcal、糖27.9克、蛋白質0.3克、脂肪0.2克、碳水化合物29.9克。翻轉布丁比一般布丁多了快一倍的糖份，恐造成血糖飆升。
高敏敏建議，品嘗翻轉布丁時可額外添加蛋白質，增加營養價值，例如加一杯鮮奶，幫助穩定血糖，同時又能補鈣，或是搭配膳食纖維，延緩血糖上升速度，可選擇奇亞籽或纖維粉，讓糖吸收變慢，更有飽足感，最後是白天吃助減少囤積感，白天活動量大、代謝快，白天吃甜點，更不容易變脂肪。
高敏敏提醒，翻轉布丁雖然好吃，但2歲以下幼兒不建議攝取，美國兒科醫學會建議，應完全避免攝取任何添加糖，2歲以上幼兒每天糖攝取量，最好控制在10克以下。