想活久一點？每天吃「5種豆類」護心防癌
根據《營養學進展》（Advances in Nutrition）最新研究顯示，每日攝取超過50克豆類的人，整體死亡風險可降低6%。專家進一步指出，五種特定豆類對延年益壽特別有助益，建議民眾將其納入日常飲食。
功能醫學醫師兼天使長壽中心創始人Anju Mathur博士表示，攝取多樣化豆類能獲得全面的營養價值。她建議民眾可從少量開始嘗試，並強調將豆類先行浸泡，有助於減少腸胃不適。
在眾多豆類中，大豆以最高蛋白質含量著稱，可穩定血糖並維持肌肉量，對預防第2型糖尿病、心臟病及老人痴呆有顯著效果。毛豆則富含植物蛋白、纖維、葉酸及維生素K，對骨骼及心血管健康有正面影響。
四季豆以豐富的膳食纖維、葉酸和鎂聞名，研究指出其可協助維持健康血壓，並能降低24%至59%的心血管疾病死亡風險。紅豆則以最高的抗氧化劑含量著稱，具有抗發炎及抗老化功效，相關研究發現哺乳動物的壽命與體內抗氧化劑濃度呈正相關。
鷹嘴豆富含纖維、蛋白質和維生素B群，這些營養素對腸道、大腦、心臟健康以及DNA的合成和修復扮演重要角色。美國營養師Nisha Melvani指出，豆類不僅是經濟實惠的蛋白質來源，更因含有抗性澱粉、纖維和多酚等成分，能有效減緩細胞衰老、滋養腸道益生菌，並減輕身體發炎反應。