彈勁香！古早味「韭菜麵疙瘩」不怕麵糊糊，做法簡單還營養！
韭菜水餃是一味經典
那「韭菜麵疙瘩」又是另一道更勝經典的料理
彈！勁！香！不怕麵糊糊
簡單作法報你知
食材
◎麵疙瘩 1斤
◎金勾蝦 1小碗
◎蔥頭酥 適量
◎韭菜 1把
◎絞肉 適量
調味料
◎糖 少許
◎香油 適量
◎香菇 三朵
◎紹興酒 一小碗
◎沙茶 少許
◎醬油 適量
作法
步驟一
香菇去蒂頭泡水，水滾後麵疙瘩下鍋，稍微攪拌，滴入香油備用
步驟二
開火加油，金鉤蝦、香菇絲拌炒，韭菜下鍋後加水，放入肉絲
步驟三
淋上紹興酒調味，加入蔥頭酥、水、沙茶、香油、醬油、糖提味
肥大叔小撇步
▲要挑選拿著韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子松垮下垂，代表不新鮮
▼最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節
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