聽醫生的話！年菜這樣吃不發胖 年節防胖攻略曝光
春節團圓圍爐，大魚大肉與零食、點心輪番上桌，不少民眾年後才驚覺體重、血糖與血脂悄悄失控。家醫科醫師特別提供年節防胖攻略，讓民眾不必刻意忌口，就能享受美食同時守護心血管與代謝健康。
嘉義基督教醫院家醫科醫師鄭雅綺表示，民眾要想開心吃、安心過年，可以以國健署推廣的「我的餐盤」為基礎，每餐蔬菜量要多於水果，每餐水果約拳頭大小；全穀雜糧與蔬菜相當；豆魚蛋肉類的量，控制在一掌心；再搭配適量堅果為好油脂來源，就能避免熱量超標。
同時年菜選擇也有訣竅，像蹄膀、香腸、臘肉、炸年糕等高油高鹽料理，建議以海鮮、里肌或去皮雞肉取代。烹調方式多用蒸、燉、滷、烤，少油炸；調味避免蜜汁與糖醋，改用蔥薑蒜等天然辛香料提味。另外，在肉類底下多鋪蔬菜，增加纖維，更有飽足感。
至於零嘴則是熱量陷阱。醫師提醒，幾顆花生糖、兩根蛋捲，熱量就可能逼近一碗白飯，最好選小包裝、淺嚐即可；飲料則以白開水或無糖茶取代含糖飲品。
切記食物吃的順序同樣重要，先蔬菜、再蛋白質、最後澱粉，加上細嚼慢嚥，有助延緩血糖上升。搭配每天至少30分鐘健走、騎車或在家伸展，都能減少身體負擔。醫師強調，健康的關鍵不在「不吃」，而是懂得怎麼選擇，才能輕盈迎接新的一年。（龐清廉報導）