對澳洲咖啡文化的堅持：The Antipodean 澳式咖啡早午餐8週年企劃-FLAT43
編輯整理: Carmy Yu
影像提供: The Antipodean、fig & grape design group 菓蒔設計社
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The Antipodean 的創立與命名，和創辦人 Andy Rin 的喜好與美感息息相關。在11歲便前往澳洲求學工作的他，沉醉於街上隨處可見咖啡廳、人手一杯咖啡的日常風景，以及在享用早午餐前必須先來杯咖啡，一天才算正式啟動的「儀式感」，讓他起心動念在台灣開設一間分享他所鍾愛餐飲文化的空間。
在發想品牌名時，Andy 無意間在一本英國雜誌上讀到「The Antipodean」一詞，一查才知英國人用以通稱「澳洲與紐西蘭的人事物」，也是從英文單字「Antipodes（對蹠點）」延伸而來的詞彙，因為不常被使用而帶有點神秘趣味感。於是「那間藍色袋鼠 Logo 的 The Antipodean」創始店就在2016年於台北市內湖區誕生。2022年，The Antipodean 富錦店落腳民生社區。
宣揚澳洲咖啡文化而有所堅持
每當提到 The Antipodean，浮現在大多數客人腦海的，也許是色香味俱全的經典招牌「皇后大早餐」；想吃奶油可頌、炒蛋、煙燻鮭魚、酪梨、香炒洋菇、香煎哈嚕米起司都歡迎自己組合的「客製化Brekkie Plate」；或者可能是兼具美味與健康的「Açaí Bowl（巴西莓碗）」；當然也有 The Antipodean 得意甜品之作「招牌肉桂捲」或「紅絲絨蛋糕」。
事實上，The Antipodean 對於精品咖啡的重視程度，是遇到伯樂就能理解的，也是一不小心就會被忽略的，構成 The Antipodean 宣揚澳洲咖啡文化最重要的骨幹。回溯歷史，因二戰期間大量湧入的歐洲移民將咖啡主流文化帶入澳洲，潛移默化了澳洲人重視品味「咖啡豆的原始樣貌」，包含咖啡的產區、氣候、種植與烘豆背景，以及研磨與沖煮方式，如何呈現不同豆子的風味獨特性，造就當地形成如今自成一格的世界級咖啡文化。
在 The Antipodean 品嘗到的咖啡，挑選的都是精品等級的咖啡豆，由台北指標性咖啡廳，也是曾獲亞洲50大最佳咖啡館的「RUFOUS Coffee Roaster」所烘製、將新鮮咖啡豆送至店裡之後，再以精品咖啡機界的翹楚——來自美國創立20年的經典品牌SYNESSO半自動義式咖啡機MVP HYDRA——研磨與沖煮。
特別講究的是，The Antipodean 會依據每批咖啡豆的不同狀態，進行研磨粗細、份量、沖煮時間與水柱曲線的調整，以確保能呈現每批咖啡豆最獨一無二的理想風味，這是The Antipodean的核心堅持之一。
除了與台北 RUFOUS Coffee Roaster合作，The Antipodean 也經常與國外知名咖分品牌聯名客座，例如在2023年12月與來自德國柏林的第三波咖啡先驅品牌 The Barn 合作，供應與柏林同步推出的 La Paz Honduras 單品咖啡豆。2019年亦曾與啟蒙創辦人Andy 對於精品咖啡喜愛的澳洲品牌 Campos coffee 合作推出帶有太妃糖、巧克力及焦糖香氣的經典義式配方。
走過8個年頭的生活風格飲食品牌
發跡於台北內湖，再拓點於民生社區的台北澳式咖啡早午餐名店 The Antipodean，自2016年創立至今已走過8個年頭，推廣澳洲咖啡與早午餐文化與生活風格的品牌精神定位已然鮮明穩固。在這別具意義的重要時刻，也適逢仲夏即將到來，The Antipodean 攜手品牌好友，共同推出一系列週年慶的6月期間限定聯名。
邀請各路品牌好友透過商品聯名一同繼續前進
首先是引領「雞尾酒生活化」風潮、每到信義區總可見人山人海的「Draft Land」，同時也是亞洲第一間以「Cocktails On Tap」形式為主的汲飲式雞尾酒吧。Cocktails On Tap 意即將事先調製好風味的調酒，透過汲取系統，把氮氣與二氧化碳注入飲品，讓調酒可以在即取即飲、快速享用的同時，保持極佳的品質。The Antipodean 邀來 Draft Land 品牌創辦人鄒斯傑（Angus Zou）特別研發獨家「Summer Fizz」，以歐美行之有年、常在早午餐期間飲用的調酒「Mimosa」為靈感，將氣泡酒、青蘋果、葡萄柚與紫蘇以指定配方混合，帶給喜愛 The Antipodean 的客人截然不同的 Day-drinking 文化。
咖啡部分，由 The Antipodean 最信任的合作夥伴，也是在2019年曾獲國際知名旅遊網站 Big 7 Travel 評選亞洲50大最佳咖啡館第16名的「RUFOUS Coffee Roaster」，由主理人楊博智操刀（補充：2019年Big 7 Travel亞洲50大最佳咖啡館名單中，台灣僅三間獲選：興波咖啡排名第1、RUFOUS Coffee Roaster排名第16、Fika Fika Cafe排名第29。）
The Antipodean 與 RUFOUS Coffee Roaster 一同共創聯名配方豆「BLOSSOM BLEND」，由經過蜜處理的衣索比亞耶加雪菲、日曬的宏都拉斯因蒂布卡的咖啡豆搭配烘製而成，整體帶有草莓與熱帶水果的明亮果香及些許花香，非常適合仲夏搭配早午餐飲用。值得一提的是，「BLOSSOM BLEND」使用的生豆是來自位於北歐、專注於採購具有獨特風味的可追溯優質咖啡生豆的進口商 Nordic Approach，充分展現 The Antipodean 對於精品咖啡品質的極度重視與追求。
甜點部分，The Antipodean 則邀請致力使用最純粹的味道和自然當季的食材，製作出適合與家人朋友一起分享的甜點品牌「Cypress & Chestnut」設計兩款聯名紀念蛋糕。Cypress & Chestnut命名來自創辦人過往在美國住處的路口街名，對他而言，那段日子充滿了不適應和煎熬，但回首過往，反而成為最溫暖、簡單、平靜的時光，讓人懷念，希望以此命名，能讓享用Cypress & Chestnut甜點的客人，能暫時放下生活中的各種思緒與煩惱，感受到滿滿的愛。
這次 Cypress & Chestnut 帶來兩款風味質地都十分清爽的奶油蛋糕，是各位 Sweet Tooth 在仲夏不可錯過的餐後甜點。「夏日蜜桃蛋糕」選用新鮮香嫩多汁的水蜜桃，搭配鮮甜的鮮奶油與鬆軟的蛋糕，不含咖啡因，適合大人小孩一起享用，，也是夏日的解暑聖品。「文山包種茶芒果蛋糕」選用香氣優雅的文山包種茶與口感豐沛飽滿的愛文芒果，包種茶香與甜嫩的芒果交織融合，呈現豐富的層次感。
The Antipodean NEIHU 內湖店
地址：台北市內湖區港墘路26巷4號
營業時間：平日08:00-18:00・假日07:00-18:00
The Antipodean FUJIN 富錦店
地址：台北市松山區民生東路五段27巷10號
營業時間：平日08:00-18:00・假日07:00-18:00
更多資訊：https://www.instagram.com/theantipodean/